Creamy, gurih, hangat ala cafe Korea 🤍✨
🍜🧀 Creamy Fishcake Bihun Soup
(2 porsi)
📝 Bahan-Bahan
Bahan utama:
1 keping bihun
4–5 buah fish cake (iris)
1 butir telur
2 slice keju / 40 gr keju parut
250 ml susu full cream
350 ml air
Bumbu:
2 siung bawang putih (cincang halus)
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada
1/2 sdt kaldu jamur/ayam (optional tapi recommended)
Pengental:
1 sdt maizena
2 sdm air
(aduk sampai larut)
Tambahan opsional biar lebih enak:
daun bawang
chili oil
bon cabe
oregano
parsley kering
👩🍳 Cara Membuat
1️⃣ Siapkan bihun
Rendam bihun dengan air panas ±5 menit
Tiriskan
Jangan terlalu lembek ya supaya nanti nggak hancur di kuah.
2️⃣ Tumis bawang
Panaskan sedikit minyak/margarin
Tumis 2 siung bawang putih sampai harum & sedikit golden
👉 Ini bikin aroma soup lebih mahal 😭
3️⃣ Masukkan kuah
Tuang:
350 ml air
250 ml susu
Aduk perlahan dengan api kecil–sedang.
⚠️ Jangan api besar supaya susu nggak pecah.
4️⃣ Masukkan fish cake
Masukkan fish cake yang sudah diiris.
Masak ±2–3 menit sampai matang.
5️⃣ Tambahkan bumbu
Masukkan:
garam
lada
kaldu
Aduk rata.
6️⃣ Tambahkan keju
Masukkan keju.
Aduk sampai larut dan kuah mulai creamy 🤍
7️⃣ Masukkan maizena
Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk.
👉 Kuah jadi silky & sedikit kental ala cafe.
8️⃣ Masukkan telur
Kocok telur.
Tuang perlahan sambil diaduk pelan memutar.
👉 nanti jadi serat telur cantik ala Korean soup ✨
9️⃣ Masukkan bihun
Masukkan bihun terakhir.
Aduk sebentar ±1 menit saja.
#mydiaryresep #cookingwithme #makanansatset #foodrecipe #foodinspiration
Jika Anda penggemar cita rasa ala cafe Korea, Creamy Fishcake Bihun Soup ini adalah pilihan yang tepat untuk dicoba di rumah. Penggunaan susu full cream dan keju membuat kuah jadi sangat creamy dan gurih, berbeda dari sup tradisional yang biasa. Saya suka menambahkan bumbu kaldu jamur karena memberi rasa umami yang lebih kaya tanpa membuatnya terasa berat. Tips penting agar kuah tidak pecah adalah memasak dengan api kecil saat memasukkan susu, jangan terburu-buru agar tekstur kuah tetap halus dan lembut. Mengaduk larutan maizena secara perlahan juga membantu membuat kuah jadi sedikit kental dan silky, seperti yang biasa kita nikmati di cafe. Menambahkan telur yang dikocok dan dituangkan perlahan memberikan efek serat telur yang cantik dan tekstur yang lebih lembut. Ini memang teknik yang umum pada sup Korea dan meningkatkan nilai estetika dan rasa. Untuk memperkaya rasa, saya biasanya menaburkan daun bawang dan sedikit chili oil agar ada sentuhan segar dan pedas yang seimbang, membuat sup ini tidak hanya creamy tapi juga hidup di lidah. Jika ingin lebih praktis, fish cake bisa diganti dengan pilihan protein favorit lain seperti irisan ayam atau bakso. Sup ini sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin karena memberikan kehangatan dan kenyamanan dengan rasa creamy gurihnya. Menyiapkannya juga tidak memakan waktu lama, hanya sekitar 20-30 menit saja. Dengan resep ini, Anda dapat menghadirkan suasana ala cafe Korea di dapur sendiri dan memuaskan keluarga dengan hidangan yang lezat dan mudah dibuat.