ข้าวต้มมัดไส้กล้วย

ข้าวต้มมัดไส้กล้วยเป็นขนมไทยที่หลายคนโปรดปราน เพราะนอกจากจะเป็นของว่างที่อร่อยแล้ว ยังมีวัตถุดิบน้อยชิ้นแต่กลมกล่อมมากๆ หนึ่งในเคล็ดลับที่ทำให้ข้าวต้มมัดของเราน่ากิน คือการเลือกกล้วยสุกที่มีสีชมพูเหลือง ซึ่งจะเพิ่มความหวานธรรมชาติและกลิ่นหอมให้กับขนม การห่อข้าวต้มมัดด้วยใบตองทำให้ขนมมีกลิ่นใบตองอบอวลกำลังดี พร้อมกับทำให้ข้าวเหนียวด้านในนุ่มและฉ่ำน้ำตาลมะพร้าวมากขึ้น หากใครที่เพิ่งเริ่มต้นทำข้าวต้มมัดแนะนำให้ใช้ตอกไม้ในการมัด เพื่อให้รูปร่างขนมดูสวยงามและแน่นหนามากขึ้น นอกจากไส้กล้วยแล้ว ยังสามารถลองเติมถั่วเขียวหรือเผือกเพื่อเพิ่มความหลากหลาย แต่สำหรับผู้ที่ชอบรสกล้วยเด่นชัดๆ การใช้กล้วยหวีที่สุกพอดีจะช่วยให้รสชาติกลมกล่อมและหอมหวาน ถ้าอยากได้ข้าวเหนียวที่นุ่มสุดๆ ก่อนห่อ ให้แช่ข้าวเหนียวในน้ำกะทิและน้ำตาลมะพร้าวเล็กน้อยประมาณ 5-10 นาที เวลานึ่งควรใช้ไฟแรงพอประมาณและนึ่งเป็นเวลานาน 20-30 นาที เพื่อให้ข้าวเหนียวสุกทั่วถึงและกล้วยในไส้นุ่ม ฉีกใบตองออกตอนขนมยังร้อนจะได้กลิ่นหอมเต็มที่ และรสหวานกลมกล่อมของกล้วยผสมกับข้าวเหนียวจะออกมาเด่นชัดมาก เป็นของว่างที่เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัยและยังสามารถเป็นของฝากที่มีเอกลักษณ์ของไทยได้อีกด้วย