Bou-ya ร้านปิ้งย่างที่อยากแนะนำเมื่อไปแถว Ueno

เผื่อใครเสิร์ชหา “Bou-ya Uenorokuchometen” แล้วลังเลว่าจะคุ้มไหม เราว่าร้านนี้เหมาะมากถ้าอยากได้ฟีลยากินิกุที่คนญี่ปุ่นมากินกันจริงๆ แถว Ueno บรรยากาศจะค่อนข้างคึกคัก โดยเฉพาะช่วงเย็นๆ เห็นมีคนยืนรอหน้าร้านได้บ่อย เพราะร้านเป็นอาคาร 2 ชั้นแต่พื้นที่ค่อนข้างกะทัดรัด โต๊ะวางเตาปิ้งย่างทุกโต๊ะ ทำให้กลิ่นย่างหอมมากตั้งแต่เดินเข้าไป ถ้ามาเกิน 3 คน แนะนำเผื่อเวลาไว้เลยค่ะ มีโอกาสต้องรอคิว และบางรอบพนักงานอาจจัดให้นั่งแยกโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับช่วงเวลา) เราว่าถ้าจะมากินแบบไม่เร่งรีบ เลือกไปช่วงกลางวันวันธรรมดาจะสบายกว่า หรือถ้าจะไปมื้อเย็นให้ไปถึงก่อนเวลาพีคหน่อย เมนูที่เราอยากย้ำอีกครั้งคือชุดวากิวรวม (Bouya Basic Wagyu Beef Assort) เพราะได้ลองเนื้อหลายส่วนในมื้อเดียว เนื้อแต่ละชิ้นลายสวยมาก เวลาย่างบนเตาจะมีความหอมไขมันท่วมๆ แต่เนื้อยังนุ่ม ไม่เหนียว ยิ่งคีบลงเตาแล้วพลิกไวๆ ให้ผิวนอกเกรียมนิด ด้านในยังฉ่ำ จะอร่อยที่สุด (บางชิ้นไฟลุกพรึ่บจากมันเนื้อ เป็นปกติของวากิวเลย) ทริคเล็กๆ สำหรับมือใหม่ยากินิกุ: เริ่มย่างจากชิ้นที่ไขมันน้อยก่อน แล้วค่อยไปชิ้นที่มันมาก จะช่วยไม่ให้เลี่ยนเร็ว และเตาจะไม่มันตั้งแต่ต้นมื้อ ส่วนเครื่องเคียงอย่างสลัดกะหล่ำปลีช่วยตัดเลี่ยนดีมาก กินสลับกับเนื้อแล้วสดชื่นขึ้นเยอะ อีกอย่างที่เราแนะนำคือ “ซุป” ของร้าน (รสจะออกเค็มนิด เผ็ดหน่อย ซดแล้วคล่องคอ) เหมาะมากเวลากินเนื้อหลายๆ แบบติดกัน ช่วยรีเฟรชปาก และอุ่นท้องด้วย การเดินทาง: ร้านอยู่แถว Ueno ใกล้สถานี Tokyo Subway Ueno-Okachimachi ออกทาง A7 หรือ A8 เดินไม่ไกล และอยู่ติดโรงแรม Sardonyx Ueno หาไม่ยากเลย ใครมีแพลนเที่ยว Ueno/Okachimachi อยู่แล้ว แวะมื้อหนึ่งคือจบครบทั้งวากิวพรีเมียม + บรรยากาศยากินิกุญี่ปุ่นแท้ๆ