ข้าวเหนียวถั่วดำถือเป็นหนึ่งในขนมหวานไทยที่มีความนิยมสูง เพราะให้ทั้งรสชาติหวานมันและคุณค่าทางโภชนาการจากถั่วดำที่มีโปรตีนและใยอาหารสูง จากประสบการณ์ที่ได้ลองทำข้าวเหนียวถั่วดำเอง พบว่าการเลือกถั่วดำคุณภาพดี และข้าวเหนียวที่นึ่งสุกกำลังพอดี ช่วยเพิ่มความนุ่ม ความหอม ทำให้ขนมออกมาอร่อยถูกใจมากขึ้น สำหรับการรับประทาน สามารถเพิ่มความอร่อยด้วยกะทิข้นๆ ที่มีความหอมมัน หวานน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อม และบางครั้งก็มีการโรยงาขาวคั่วหรือมะพร้าวขูดเพื่อเพิ่มสัมผัสความกรุบกรอบและความหอม นอกจากนี้ ข้าวเหนียวถั่วดำยังเหมาะสำหรับการเป็นของว่างหรือของหวานในงานสำคัญต่างๆ เพราะมีความเป็นเอกลักษณ์และสะท้อนถึงวัฒนธรรมอาหารไทยได้อย่างดี ลองทำขนมข้าวเหนียวถั่วดำที่บ้านดูนะคะ ไม่ยากอย่างที่คิด และยังได้สัมผัสกับรสชาติขนมไทยแท้ๆ ที่ให้ความหวานมันอย่างสมดุล