Khunnee!Khunnee!
ถ้าใครเสิร์ช “หมูกระจก” หรืออยากได้ “รูปหมูกระจก” สวยๆ ไว้ดูเป็นเรฟก่อนสั่ง/ก่อนกิน เราแนะนำให้สังเกต 3 อย่างนี้เลย: สีต้องออกทองใส (ไม่คล้ำ), ผิวต้องฟูเป็นฟองอากาศเล็กๆ และมีชั้นมัน-เนื้อชัดๆ พอเคี้ยวแล้วจะกรอบดังแบบไม่อมน้ำมัน ของที่เราลองเป็นหมูกระจกคุณนีจากตราด จุดเด่นคือแผ่นค่อนข้างใหญ่ สีทองกรอบมาก กลิ่นหอม ไม่เหม็นหืน กินเปล่าๆ ก็เพลิน แต่ถ้าอยากตัดเลี่ยน ลองจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มแจ่วจะเข้ากันสุดๆ (เราชอบแบบซีฟู้ดเปรี้ยวๆ เผ็ดนิดๆ) วิธีเก็บให้ยังกรอบ: ถ้าได้มาแล้วไม่ได้กินหมด แนะนำให้ปล่อยให้คลายร้อนก่อนค่อยใส่กล่อง/ถุงซิปล็อก และใส่ทิชชู่ซับมันเล็กน้อยด้านล่าง ช่วยลดความชื้นได้ดี เก็บที่อุณหภูมิห้องในที่แห้งๆ จะกรอบนานกว่าเอาเข้าตู้เย็น (เข้าตู้เย็นแล้วชื้น กรอบหายง่าย) วิธีอุ่นคืนความกรอบ (ลองแล้วเวิร์ก): - หม้อทอดไร้น้ำมัน 160–180°C ประมาณ 3–5 นาที - เตาอบ 170°C 4–6 นาที พยายามไม่ใช้ไมโครเวฟเพียวๆ เพราะจะทำให้เหนียว/นิ่มได้ ถ้าจำเป็นจริงๆ ให้ไมโครเวฟสั้นๆ แล้วตามด้วยอบหรือหม้อทอดอีกนิด ทริคถ่าย “รูปหมูกระจก” ให้น่าคลิก: ใช้แสงธรรมชาติริมหน้าต่าง วางบนจานสีอ่อน แล้วซูมให้เห็นความฟูของหนังและชั้นเนื้อ ถ่ายมุมเฉียง 45 องศาจะเห็นมิติความกรอบชัดขึ้น ถ้าอยากให้ดูฉ่ำแต่ไม่มัน ลองวางกระดาษซับมันไว้ข้างๆ เฟรมและเพิ่มเครื่องเคียงอย่างแตงกวา/ผักสด จะดูน่ากินขึ้นมาก ใครชอบของกรุบกรอบสายกินเล่น หรือจะซื้อไปเป็นของฝาก เราว่าหมูกระจกเจ้าดังตราดแบบนี้ตอบโจทย์เลย โดยเฉพาะคนที่ชอบหมูกระจกสีทองกรอบๆ และอยากให้ส่งถึงบ้านแบบสะดวกๆ
