Pistachio Cheese Pie (՞っ ̫ _՞)♡
ถ้าคุณเป็นคนที่ชื่นชอบความพิเศษของขนมหวานสไตล์ฝรั่ง พายชีสพิสตาชิโอถือว่าเป็นของหวานที่น่าสนใจมากๆ เพราะเนื้อพายที่กรอบนอกนุ่มใน อบคู่กับฟิลลิ่งชีสที่เนียนละมุน และกลิ่นหอมอ่อนๆ ของพิสตาชิโอที่มีรสชาติเฉพาะตัว จากประสบการณ์ส่วนตัว การทำพิสตาชิโอชีสพายที่ร้าน Queen Cafe and Bakery ที่ลำลูกกา คลอง 6 นั้น ผมรู้สึกได้ถึงความตั้งใจและความพิถีพิถันในทุกขั้นตอนการทำ โดยเฉพาะการเลือกใช้เมล็ดพิสตาชิโอคุณภาพดี ที่ทำให้รสชาติของพายมีมิติ และไม่เลี่ยนจนเกินไป สำหรับใครที่สนใจทำพายชีสพิสตาชิโอเองที่บ้าน ทางร้านแนะนำให้เริ่มจากฐานพายซึ่งใช้บิสกิตบดผสมเนยให้กรอบ หลังจากนั้นเตรียมฟิลลิ่งชีสที่ต้องใช้ครีมชีส ชีสมาสคาร์โปเน่ พิสตาชิโอบดละเอียด และน้ำตาลทราย จากนั้นรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปอบจนชีสเซ็ตตัวพอดี ไม่แห้งหรือเหลวเกินไป อีกเทคนิคที่ช่วยเพิ่มรสชาติคือการวางพิสตาชิโอเมล็ดใหญ่ไว้ด้านบนของพายก่อนอบเล็กน้อย เพื่อให้ดูสวยงามและเพิ่มความกรุบกรอบเวลาทาน เวลาทานพร้อมกับชาอุ่นๆ จะให้สัมผัสที่ลงตัวมากๆ ถ้าคุณเป็นคนชอบลองทำเบเกอรี่อาหารหวานที่ไม่ซ้ำใคร พายชีสพิสตาชิโอถือเป็นเมนูที่อยากแนะนำให้ลองทำดู เพราะนอกจากจะได้ฝึกทำขนมแล้วยังได้สัมผัสกลิ่นและรสชาติของวัตถุดิบคุณภาพดีอย่างพิสตาชิโออีกด้วย
