🍑จากพืชทดแทนฝิ่น...สู่ผลไม้โครงการหลวง

หลายคนค้นหาเรื่อง “ชนิดของมันต่างๆ” อาจกำลังมองหาของกินที่เป็นหัว/มัน หรือกำลังสงสัยว่า “มัน” มีกี่แบบ ต่างกันยังไง เลยขอเสริมจากโพสต์ผลไม้โครงการหลวงด้วยมุมที่เราใช้จริงเวลาไปเดินร้านโครงการหลวง/ซูเปอร์ฯ นะคะ—เลือกของให้ตรงเมนูและตรงฤดูกาล จะได้ทั้งความอร่อยและความคุ้ม 1) ชนิดของ “มัน” ที่เจอบ่อย ๆ และเหมาะกับเมนูไหน - มันหวาน: เนื้อหวาน หอม อบ/นึ่งอร่อยมาก ทำสลัดหรือซุปก็ได้ ถ้าชอบเนื้อแน่นให้เลือกหัวที่ผิวตึง ไม่เหี่ยวย่น - มันฝรั่ง: เหมาะกับทอด อบ ทำซุป หรือสตูว์ เลือกหัวที่ไม่มีจุดเขียว/แตกหน่อ (รสขมและไม่ควรกินเยอะ) - มันสำปะหลัง: นิยมต้มจิ้มมะพร้าว/ทำขนม เนื้อแน่นกว่ามันหวาน เวลาเลือกให้ดูหัวที่ไม่ช้ำ ไม่มีรอยดำคล้ำ - เผือก: กลิ่นหอมเฉพาะ ทำขนม/แกงบวด/เชื่อมได้ดี เลือกหัวที่แห้ง ไม่แฉะ และไม่มีรา - มันแกว: กรอบหวาน กินสดหรือใส่ส้มตำ/ยำ เลือกหัวที่หนักมือ ผิวไม่เหี่ยว 2) ถ้าอยาก “กินตามฤดูกาล” แบบผลไม้โครงการหลวง ใช้หลักเดียวกันกับพืชหัวได้ เราใช้วิธีเดียวกับปฏิทินผลไม้เลยค่ะ คือพยายามซื้อช่วงที่ “ผลผลิตเยอะ” จะได้ราคาและความสดดีกว่า (หน้าร้านมักจะหมุนเวียนของตามช่วง) และถ้าไปซื้อผลไม้โครงการหลวงอยู่แล้ว แนะนำจับคู่กับพืชหัวทำเป็นมื้อสุขภาพ เช่น มันหวานนึ่ง + ผลไม้รสเปรี้ยวอย่างเลมอน/เสาวรสทำเป็นน้ำผึ้งมะนาว หรือสลัดมันฝรั่งกินคู่สตรอว์เบอร์รี/องุ่น 3) ทริคเลือกซื้อให้คุ้มแบบคนเดินร้านบ่อย - ดูผิว: เลือกที่ผิวตึง แห้ง ไม่ช้ำ ไม่มีเชื้อรา - ชั่งน้ำหนักในใจ: หัวที่หนักมือมักแน่นและสดกว่า - ซื้อปริมาณพอดี: พืชหัวเก็บได้นานกว่าผลไม้ แต่ถ้าเก็บชื้นจะเสียง่าย 4) วิธีเก็บให้อยู่ได้นาน (ทำตามนี้แล้วเสียยากขึ้น) - มันฝรั่ง/หอม/กระเทียม: เก็บที่แห้ง อากาศถ่ายเท ไม่โดนแดด - มันหวาน/เผือก: ไม่ต้องแช่ตู้เย็นทันที (บางทีเนื้อจะแข็ง/หวานลด) เก็บที่แห้งก่อน แล้วค่อยแช่เมื่อปอก/หั่น - มันแกว: แช่ตู้เย็นได้ ช่วยคงความกรอบ สุดท้าย ถ้าคุณตั้งใจซื้อ “ผลไม้โครงการหลวงตามฤดูกาล” อยู่แล้ว ลองทำลิสต์คู่กันเลยค่ะ: ผลไม้ที่อยากชิมในเดือนนั้น + ชนิดของมันที่เหมาะทำเมนูง่าย ๆ จะได้มีทั้งของหวานสด ๆ และของอิ่มท้องไว้สลับกันทั้งสัปดาห์