Gin Udon 🍜

ถ้าใครกำลังหา “Gin Udon” ในเชียงใหม่ เราเพิ่งไปกินมาแล้วอยากมาเล่ารายละเอียดแบบจดไว้เป็นเช็กลิสต์ เผื่อไปตามแล้วสั่งได้ตรงใจค่ะ จุดที่ชอบมากคือร้านทำอูด้งเส้นสดๆ กันหน้าร้าน เห็นขั้นตอนแล้วหิวกว่าเดิมอีก เส้นที่ได้จะนุ่ม หนึบ ไม่เละ แล้วพอเสิร์ฟมาแบบร้อนๆ คือกินเพลินมาก เมนูที่อยากเชียร์ให้สั่งเป็นอันดับหนึ่งคือ “อูด้งเมนไทโกะ” (mentaiko udon) ของที่นี่จะมาแนวซอสครีมเข้มข้น โรยสาหร่ายและต้นหอม แล้วมีไข่แดงกับเนยให้คลุกเอง พอคลุกแล้วซอสจะเคลือบเส้นแบบฉ่ำๆ กลิ่นเมนไทโกะชัด เค็มนัวกำลังดี ใครชอบรสจัดนิดๆ แนะนำให้ค่อยๆ ชิมแล้วค่อยปรุงเพิ่ม จะได้ไม่กลบรสเมนไทโกะค่ะ อีกชามที่เหมาะกับวันอยากกินอะไรซดๆ คือ “อูด้งน้ำซุป” ซุปหอมและร้อน มีต้นหอมกับเกล็ดเทมปุระช่วยเพิ่มเท็กซ์เจอร์ กินคู่กับ “เทมปุระรวม” คือดีมาก ตัวแป้งทอดกรอบ ไม่อมน้ำมัน (เราชอบจิ้มเบาๆ แล้วสลับกับการซดซุป จะบาลานซ์ความมันได้ดี) ส่วนของทานเล่นอย่าง “เกี๊ยวซ่าทอด” ก็ทำได้ดี แผ่นนอกกรอบ ไส้แน่น กินกับน้ำจิ้มแล้วตัดเลี่ยนพอดี เรื่องการสั่งสำหรับมือใหม่: ถ้าไป 2 คน เราว่าแชร์ 2 ชาม + เทมปุระหรือเกี๊ยวซ่าสักอย่างกำลังอิ่ม และจะได้ลองหลายอย่าง ถ้าไปคนเดียว สั่งเมนไทโกะชามเดียวก็เอาอยู่ เพราะเส้นค่อนข้างแน่นท้องค่ะ การเดินทาง/ที่จอดรถ: ที่จอดรถฟรีจะอยู่เลยร้านไปนิดเดียวทางซ้ายมือ ขับเลยแล้วค่อยชะลอหาป้ายได้เลย สะดวกมาก ไม่ต้องวนหานาน สรุปคือ Gin Udon เหมาะกับคนชอบอูด้งเส้นสดแบบหนึบๆ และอยากลองเมนูเมนไทโกะไข่แดงเนยที่คลุกแล้วฟินสุดๆ ถ้าไปแล้วชอบเหมือนเรา มีโอกาสได้กลับไปซ้ำแน่นอนค่ะ