BUAH SENTUL

Aku pertama kali lihat buah sentul lagi di pasar tradisional, awalnya malah hampir nggak ngeh. Bentuknya bulat, kulitnya tebal agak kecokelatan kekuningan, sekilas mirip buah langsat versi besar. Di daerahku ada yang nyebut buah kesentul atau buah suntul, ada juga yang bilang sentul fruit. Ciri buah sentul yang masih segar biasanya kulitnya keras tapi tidak terlalu kering, dan kalau dibuka bagian dalamnya ada daging buah putih yang menempel di biji. Rasa buah sentul unik banget: ada yang manis-asam segar, tapi ada juga yang agak sepet kalau belum terlalu matang. Biasanya aku pilih yang sudah agak empuk kalau ditekan, soalnya lebih enak dimakan langsung atau dijadikan manisan buah sentul. Kalau buat yang suka camilan seger, buah sentul ini enak banget dijadikan asinan atau mix fruit. Sarana untuk menempatkan buah potong jenis buah potong mix adalah wadah transparan, misalnya cup plastik atau mangkuk kaca, supaya warna buah-buahannya kelihatan menggoda. Aku biasanya campur buah sentul dengan nanas, pepaya, jambu air, dan timun. Lalu dikasih kuah asinan pedas-manis atau sirup gula asam, tinggal simpan di kulkas biar lebih meresap. Versi lain yang aku suka adalah manisan buah sentul. Caranya simpel: buah dikupas, ambil daging buahnya, rendam dulu dengan air garam sebentar buat ngurangin sepet, bilas, lalu direbus sebentar dengan gula, sedikit garam, dan kalau suka bisa tambahkan cabai atau jahe. Setelah dingin, masukkan ke dalam toples kaca bersih. Disimpan di kulkas, enak banget dimakan dingin-dingin. Buat yang penasaran, buah sentul in English biasanya disebut santol fruit. Di beberapa daerah, seperti Bali, buah sentul juga cukup terkenal. Katanya, khasiat buah sentul bisa bantu pencernaan karena seratnya lumayan, dan rasanya yang asam segar bikin nagih. Tapi tetap ya, kalau buat manfaat kesehatan lebih dalam, sebaiknya cek informasi medis atau ahli gizi. Aku pribadi suka pakai buah sentul sebagai pelengkap rujak. Teksturnya yang agak kenyal dan rasa asamnya pas banget ketemu bumbu rujak kacang yang pedas. Kadang aku foto dulu hasil potongan buahnya, soalnya bentuk dan warna daging buah sentul lumayan fotogenik buat dijadikan konten, apalagi kalau ditata rapi di piring atau mangkuk cantik. Kalau kamu punya pohon buah sentul di rumah atau nemu di pasar, jangan ragu buat eksperimen. Bisa dimakan langsung, dijadikan mix fruit, asinan, manisan, atau dicampur es buah. Lumayan buat ngenalin lagi buah tradisional ke generasi sekarang, biar nggak cuma kenal buah impor aja.