ตำปลาหมึกน้ำปลาร้า

ตำปลาหมึกน้ำปลาร้าเป็นเมนูที่ผมอยากแนะนำให้ทุกคนลองทำดูสักครั้ง เพราะรสชาติเผ็ดแซ่บ รสดั้งเดิมของน้ำปลาร้าที่เข้ากันได้ดีกับความนุ่มของปลาหมึกสด ผมมักจะเลือกปลาหมึกที่สดใหม่ เพื่อให้ได้เนื้อปลาหมึกกรุบกรอบและหวานตามธรรมชาติ ส่วนสำหรับน้ำปลาร้า ผมแนะนำให้เลือกที่มีความเข้มข้นและกลิ่นหอมไม่ฉุนเกินไป จะช่วยเพิ่มความกลมกล่อมให้เมนูนี้มากขึ้น วิธีทำของผมจะเริ่มจากตำปลาหมึกกับเครื่องปรุง เช่น กระเทียม พริกขี้หนูสด น้ำมะนาว และน้ำปลาร้า จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อน ถึงจะใส่เครื่องเคียงอื่นๆ เช่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย และผักสดต่างๆ เมนูนี้นอกจากจะเหมาะสำหรับทานเล่นหรือเป็นกับแกล้มแล้ว ยังดีต่อสุขภาพ เพราะปลาหมึกมีโปรตีนสูง และน้ำปลาร้ายังช่วยเพิ่มรสชาติแบบออร์แกนิกอีกด้วย ผมจึงมักแนะนำให้มีเมนูนี้อยู่ในเมนูอาหารประจำบ้าน