ตีนไก่ทอด

สำหรับคนที่ชื่นชอบการทำตีนไก่ทอดที่บ้าน ผมขอแชร์ประสบการณ์เล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยให้ตีนไก่ทอดกรอบอร่อยขึ้นมาก เริ่มจากการเลือกตีนไก่สดที่สะอาดและผ่านการล้างอย่างดี จากนั้นเคล็ดลับสำคัญคือการหมักด้วยเครื่องปรุงที่ชอบ เช่น กระเทียม พริกไทย และซอสถั่วเหลือง ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อได้ดี ขั้นตอนต่อมาคือการชุบแป้งทอดที่ผมแนะนำให้ใช้แป้งทอดกรอบผสมกับแป้งข้าวโพดเล็กน้อย จะช่วยเพิ่มความกรอบฟูและสีทองสวยงามเมื่อทอดเสร็จ การทอดตีนไก่ควรใช้ไฟกลางถึงแรง และใช้น้ำมันพืชที่สะอาด พอกวนน้ำมันก่อนทอดเพื่อไม่ให้ติดกัน ช่วยให้ตีนไก่กรอบทั่วถึง และไม่อมน้ำมัน สุดท้ายถ้าชอบรสจัดก็สามารถโรยด้วยพริกป่นหรือผงปรุงรสเพิ่มรสชาติตามชอบได้เลยครับ ภาพจาก "ตีนไก่ทอด by ไก่ทอดลุงหนวด" ที่เห็นตีนไก่ทอดสีทองกรอบน่ากิน เป็นแรงบันดาลใจสำหรับคนที่อยากลองทำตีนไก่ทอดเอง รับรองไม่ผิดหวังแน่นอน!