ผัดคะน้ากุ้งไข่ดาว✨

ใครกำลังหาไอเดีย “ผัดคะน้ากุ้ง” แบบดูรูปแล้วทำตามได้เลย เมนูนี้เป็นจานที่ทำบ่อยมาก เพราะวัตถุดิบไม่เยอะ แต่ได้ครบทั้งผักและโปรตีน แถมเพิ่ม “ไข่ดาว” เข้าไปคือจบในจานเดียว กินกับข้าวสวยร้อนๆ เข้ากันสุดๆ วัตถุดิบที่ใช้ (ปรับตามบ้านได้เลย) - คะน้า 1 กำ (เลือกก้านอวบๆ จะกรอบ) - กุ้งสดแกะเปลือก 8-12 ตัว - กระเทียมสับ 1-2 ช้อนโต๊ะ - พริก (ถ้าชอบเผ็ด) - น้ำมันหอย + ซีอิ๊วขาว + น้ำตาลปลายช้อน - น้ำเปล่านิดหน่อยสำหรับช่วยให้ผักสุกไว - ไข่ไก่ 1 ฟอง (ทำไข่ดาวกรอบ) ทริคเตรียมคะน้าให้กรอบเขียว - ล้างแล้วแช่น้ำไว้ 5-10 นาทีให้ผักคืนตัว จากนั้นสะเด็ดน้ำ - ปอกเปลือกก้านส่วนที่แข็งออกเล็กน้อย จะเคี้ยวง่ายและสุกพร้อมกัน - ถ้าคะน้าแก่ ให้หั่นก้านกับใบแยกกัน เวลาใส่ลงกระทะจะได้ไม่เละ วิธีผัดคะน้ากุ้งให้หอมและกุ้งเด้ง 1) ตั้งกระทะไฟกลางค่อนแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย เจียวกระเทียมให้หอม (ระวังไหม้จะขม) 2) ใส่กุ้งลงผัดเร็วๆ แค่พอเริ่มเปลี่ยนสี แล้วตักพักไว้ก่อน (วิธีนี้ช่วยให้กุ้งไม่สุกเกินและยังเด้ง) 3) ใส่ก้านคะน้าลงผัดก่อน เติมน้ำเปล่านิดเดียว แล้วปรุงด้วยน้ำมันหอย + ซีอิ๊วขาว + น้ำตาลปลายช้อน 4) ใส่ใบคะน้าตาม ผัดให้สลดไวๆ แล้วค่อยใส่กุ้งกลับลงไป คลุกให้เข้ากัน ปิดไฟได้เลย ทริคไข่ดาวกรอบแบบร้านข้าวตามสั่ง - ใช้น้ำมันค่อนข้างร้อน แล้วค่อยตอกไข่ลงไป - ใช้ช้อนราดน้ำมันบนหน้าไข่ให้ฟูและขอบกรอบ (ระวังน้ำมันกระเด็น) - ชอบไข่แดงเยิ้มให้ลดเวลาทอดลงหน่อย จานเสิร์ฟที่บ้านจะทำเป็น “ผัดคะน้ากุ้งไข่ดาว เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย” ดูแล้วน่ากินมาก เพราะคะน้าสีเขียวสด กุ้งสีส้มตัวโต และไข่ดาวทอดกรอบๆ พอกินรวมกันได้ทั้งความหอม ความเค็มหวานพอดี และความกรุบจากคะน้า ใครอยากให้รสเหมือนร้าน แนะนำเพิ่มพริกกับกระเทียมเยอะขึ้นนิดนึง รับรองอร่อยจนต้องทำซ้ำค่ะ