Ink + garlic shrimp

สำหรับใครที่ชอบเมนูซีฟู้ดง่ายๆ อย่างหมึกทอดกระเทียมหรือกุ้งกระเทียม สิ่งสำคัญคือการเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่เพราะจะช่วยให้เนื้อหมึกและกุ้งมีความนุ่ม และไม่มีกลิ่นคาวมาเบียดบังรสชาติ โดยส่วนตัวผมชอบใช้หมึกไข่เพราะเนื้อแน่นและเพิ่มรสสัมผัสกรุบกรอบเมื่อทอด การหมักหมึกและกุ้งด้วยเครื่องเทศ เช่น กระเทียมสับ พริกไทย และซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย ประมาณ 15-20 นาทีจะช่วยให้น้ำซอสซึมเข้าเนื้อได้ดีขึ้น เพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ เมื่อทอด ควรใช้น้ำมันร้อนจัดเพื่อให้เนื้อหมึกและกุ้งปิดผิวได้รวดเร็ว เก็บความชุ่มชื้นไว้ภายในและได้ผิวกรอบนอก นอกจากนั้นระหว่างทอดไม่ควรใส่ของเยอะเกินไปเพื่อไม่ให้ความร้อนลดและทอดเครื่องทะเลไม่สุกทั่วถึง ในขั้นตอนสุดท้าย ให้ใส่กระเทียมเจียวหอมๆ ลงไปคลุกเคล้าเพื่อเพิ่มความกรอบหอม หรือจะโรยด้วยต้นหอมซอยและพริกสด เพื่อความน่ากินและสีสันสดใส ผมมักจะทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นข้าวเหนียวก็อร่อย ที่สำคัญคือน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้านจะช่วยตัดเลี่ยน และเพิ่มความอร่อยได้อย่างมาก ลองทำเมนูนี้เองดูจะรู้เลยว่าอาหารทะเลทอดกระเทียมแบบง่ายๆ ก็ทำให้ครอบครัวคุณประทับใจได้ไม่น้อยเลยครับ