สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารอีสานแท้ จะแดบ่หรือ Ja Dare Bor เป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดจริงๆ ผมเองได้มีโอกาสไปลองชิมที่ร้านนี้แล้วต้องบอกเลยว่า ร้านนี้ไม่ใช่แค่อาหารอีสานทั่วไป แต่มันเต็มไปด้วยความเข้าใจในวัฒนธรรมการกินที่ลึกซึ้ง เช่นปลาดุกย่างที่นี่ถูกย่างจนหอม นุ่มฉ่ำโดยใช้เทคนิควัตถุดิบสดใหม่ รวมถึงเมนูยำกุ้งที่ใช้กุ้งสดเพิ่งจับตาย รสชาติเผ็ดแซ่บถึงใจ มีปลาร้ารสอูมามิที่ช่วยเสริมรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังมีอาหารทะเลอย่างซีฟู้ดแซ่บที่กลมกล่อมและรสจัดจ้าน เหมาะกับคนที่ชอบกินรสจัดขึ้นอีกด้วย และที่สำคัญที่นี่มีดนตรีสดให้ฟังทุกวันพฤหัสบดีและวันศุกร์ ตั้งแต่เวลาหกโมงเย็นถึงสี่ทุ่ม ทำให้บรรยากาศในร้านสนุกสนานและได้อรรถรสมากขึ้น ที่ร้านนี้ยังใช้เทคนิค WET AGE ในการบ่มเนื้อให้นุ่มและฉ่ำจนได้รสชาติที่นุ่มนวล ทำให้แต่ละเมนูมีความแตกต่างและพิเศษกว่าร้านอื่นๆ เป็นประสบการณ์ที่ผมแนะนำอย่างจริงใจสำหรับคนที่อยากสัมผัสวัฒนธรรมอีสานแท้ๆ พร้อมบรรยากาศและการบริการที่อบอุ่น สรุปแล้ว Ja Dare Bor ที่พระราม 9 คือร้านอาหารที่ไม่ควรพลาดสำหรับคนที่ชอบอาหารอีสานรสชาติจัดจ้านและบรรยากาศสนุกสนานจากดนตรีสด ที่นี่แซ่บติดแกลมจริงๆ และมอบประสบการณ์ที่น่าจดจำสำหรับคนรักอาหารอีสานทุกคน.