Cá sốt mắm tỏi

Mình nhớ lần đầu tiên làm cá sốt mắm tỏi theo công thức này, cá thực sự thấm vị rất ngon và không hề tanh, tỏi rất thơm giúp món ăn thêm hấp dẫn. Thường thì khi kho cá, mình hay chọn cá lóc hoặc cá diêu hồng tươi để thịt cá chắc hơn. Bí quyết để cá thấm đượm gia vị là ướp cá cùng nước mắm, tỏi băm nhuyễn, đường và một chút tiêu xay trước khoảng 20 phút rồi mới kho. Khi kho, mình dùng lửa nhỏ vừa đủ để cá chín mềm mà không bị nát. Đặc biệt, nước sốt mắm tỏi khi kho nên làm đủ lượng vừa ăn, có thể thêm vài lát ớt để tăng vị cay nhẹ rất kích thích vị giác. Ngoài ra, mình cũng thường kết hợp món cá sốt mắm tỏi với cơm nóng hoặc ăn kèm rau sống và dưa leo để cân bằng hương vị. Món này rất nhanh gọn, phù hợp cho những bữa cơm gia đình đơn giản nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng. Những ai mới bắt đầu làm món kho cá có thể thử cách này để tạo ra thành phẩm thơm ngon, thấm vị mà không quá cầu kỳ.