เต้าหู้คินุผัดหมูสับไข่เค็ม😍

ถ้าใครเสิร์ชหา “ผัดเต้าหู้หมูสับ” หรือ “เมนูเต้าหู้คินุ” แล้วอยากได้วิธีทำแบบไม่ยุ่งยาก เมนูนี้ตอบโจทย์มากค่ะ จุดเด่นคือเต้าหู้คินุจะนุ่มละมุน แต่ต้องระวังตอนผัดนิดนึงไม่ให้เละเกินไป ส่วนไข่เค็มช่วยเพิ่มความมันเค็มกำลังดี ทำแล้วกินกับข้าวสวยร้อน ๆ คือหมดจานไวมาก วัตถุดิบ (กะปริมาณได้ตามบ้าน) - เต้าหู้คินุ 1 หลอด/1 ก้อน (แนะนำซับน้ำให้แห้งก่อน) - หมูสับ - ไข่เค็ม 1–2 ฟอง (แยกไข่แดงไว้บี้) - กระเทียมสับ, ต้นหอม (เพิ่มความหอม) - น้ำมันนิดหน่อย - เครื่องปรุงพื้นฐาน: ซีอิ๊วขาว/ซอสปรุงรส, น้ำตาลปลายช้อน (ตัดเค็ม), พริกไทย (หรือพริกสดถ้าชอบเผ็ด) วิธีทำแบบที่ทำแล้วเวิร์ก 1) เตรียมเต้าหู้คินุ: เปิดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้น “ซับน้ำ” ด้วยทิชชู่ครัวให้ผิวแห้ง จะช่วยให้ตอนผัดไม่แตกง่าย 2) ทำไข่เค็มให้เนียน: บี้ไข่แดงไข่เค็มกับน้ำอุ่น/น้ำซุปเล็กน้อยให้เป็นครีม จะผัดแล้วเคลือบเต้าหู้สวย ไม่จับตัวเป็นก้อน 3) ผัดหมูสับ: เจียวกระเทียมให้หอม ใส่หมูสับผัดจนสุก ปรุงรสเบา ๆ ก่อน (เพราะไข่เค็มเค็มอยู่แล้ว) 4) ใส่เต้าหู้คินุ: ลดไฟลง แล้วใส่เต้าหู้ลงไป “เขย่ากระทะ/ตะล่อมเบา ๆ” แทนการคนแรง ๆ 5) ใส่ไข่เค็ม: เทไข่แดงที่ทำไว้ลงไปให้เคลือบทุกอย่าง เติมน้ำเล็กน้อยให้มีความฉ่ำ ปิดท้ายด้วยไข่ขาวหั่นเต๋าและต้นหอม ทริคไม่ให้เต้าหู้เละ + อร่อยขึ้น - ใช้ไฟกลางค่อนอ่อนตอนใส่เต้าหู้ และใช้ตะหลิวซิลิโคนจะถนอมเต้าหู้กว่า - ถ้าชอบแนวกรอบนิด ๆ ลองจี่เต้าหู้ในกระทะให้ผิวตึงก่อน 1–2 นาที แล้วค่อยนำไปผัดกับหมูสับและไข่เค็ม - รสชาติ: เริ่มปรุงน้อย ๆ แล้วชิม เพราะความเค็มหลักมาจากไข่เค็ม ไอเดียดัดแปลงเมนูเต้าหู้คินุ - เพิ่มเห็ด/ข้าวโพดอ่อน/ถั่วลันเตา ทำให้จานดูมีสีสันและอิ่มมากขึ้น - สายคลีน: ใช้น้ำมันน้อย เปลี่ยนเป็นไก่สับ หรือเพิ่มผักใบอย่างคะน้าอ่อนก็เข้ากัน ลองทำตามแล้วถ่ายรูปไว้เลยค่ะ เมนู “เต้าหู้คินุผัดหมูสับไข่เค็ม” เป็นสูตรที่ทำง่ายจริง ๆ และเหมาะกับวันที่อยากได้เมนูโปรตีนแบบบ้าน ๆ แต่อร่อยเกินคาด