โกดังนัวส์

ถ้าใครเสิร์ชหา “เมนู โกดังนัวส์ @kodungnuas เขตบางขุนเทียน” หรืออยากรู้ว่าร้านนี้เด่นอะไร บอกเลยว่าเมนูที่ผมยกให้เป็นตัวเปิดเกมคือ “กุ้งแช่น้ำปลา” ครับ จุดที่ต่างจากหลายร้านคือกุ้งเขาตัวใหญ่ เนื้อสดเด้ง กินแล้วรู้สึกได้เลยว่าไม่ใช่กุ้งเล็กๆ แถมให้มาหลายตัว คุ้มมากสำหรับคนอยากได้ของแซ่บแบบจุกๆ รสชาติแนวโกดังนัวส์จะไปทาง “จัด” และ “นัว” คือเผ็ด เค็ม เปรี้ยวหวานครบรส แต่จะหนักไปทางเผ็ดนำ (บางครั้งเผ็ดกว่าที่คิดจริงๆ) ถ้าใครไม่ถนัดเผ็ด แนะนำ 3 วิธีนี้ที่ผมใช้แล้วเวิร์ก: 1) ค่อยๆ คลุกน้ำยำทีละนิดก่อน ไม่ต้องเทหมด 2) กินคู่ผัก/เครื่องเคียงให้ช่วยตัด เช่น หอมเจียวหรือผักที่เขาให้มา 3) เตรียมน้ำเปล่าหรือเครื่องดื่มจืดๆ ไว้ตาม จะช่วยบาลานซ์ได้ดี เวลาเลือกกินกุ้งแช่น้ำปลา ผมชอบสังเกต 2 อย่างคือ “ความเด้ง” กับ “ความฉ่ำของน้ำยำ” ของโกดังนัวส์ถือว่าทำได้ดีมาก กุ้งเด้งจริง กัดแล้วฟิน และน้ำยำรสถึงแบบสายแซ่บชอบแน่นอน ใครชอบกลิ่นหอมๆ เพิ่มมิติ ลองกินพร้อมหอมเจียวจะได้ความนัวขึ้นอีกขั้น ส่วนใครที่กำลังตามร้านจากงานอีเวนต์อย่าง SX Food Festival แล้วอยากรู้ว่าควรสั่งอะไรดี ถ้าเห็นบูธโกดังนัวส์ แนะนำเริ่มจากกุ้งแช่น้ำปลาก่อนเลยครับ เป็นเมนูที่ทำให้ผม “ต้องมีติดมือสักถ้วย” ทุกครั้งที่เจอ แล้วค่อยไปลองเมนูอื่นเพิ่มตามสไตล์ตัวเอง สุดท้ายสำหรับคนอยู่โซนบางขุนเทียนหรือแถวใกล้ๆ แล้วสนใจเมนูร้านนี้ ผมแนะนำให้เช็กช่องทางของ @kodungnuas ก่อนออกไป (เผื่อมีโปร/วันเวลาเปิด) เพราะบางช่วงร้านอาจออกบูธตามงานด้วย จะได้ไม่เสียเที่ยวครับ