Bolu Kukus nanas

Aku pertama kali coba bikin bolu kukus nanas karena bosan makan nanas cuma dijus atau dimakan langsung. Ternyata, ketika nanas diolah jadi kue bolu nanas, rasanya jadi lebih spesial dan wangi banget. Apalagi kalau dikukus, teksturnya bisa lembut dan moist, cocok buat yang di rumah belum punya oven. Biasanya aku pakai nanas yang sudah cukup matang, warnanya kuning cerah dan rasanya manis-asam segar. Nanas aku parut atau blender sebentar, lalu airnya aku peras sedikit supaya adonan bolu kukus nanas tidak terlalu lembek. Sisa serat nanas yang masih agak kasar justru enak, karena pas digigit ada sensasi isiannya. Untuk kue bolu nanas yang lembut, aku pakai campuran tepung terigu protein sedang, gula pasir, telur, dan sedikit minyak. Minyak ini bikin bolu lebih moist daripada pakai margarin saja. Telur dan gula aku kocok dulu sampai pucat dan mengembang, baru tepung dimasukkan pelan-pelan supaya adonan tetap ringan. Terakhir baru masuk nanas parut dan sedikit vanili atau essence nanas biar aromanya makin keluar. Soal kukusan, ini penting banget. Air harus sudah mendidih dulu sebelum loyang berisi adonan bolu kukus nanas dimasukkan. Tutup panci aku lapisi kain bersih supaya uap air tidak menetes ke kue dan bikin permukaan bolu jadi basah. Api sedang cenderung kecil lebih aman, biar kue matang merata dan tidak pecah. Kalau mau dijadikan ide jualan kue bolu nanas, bisa pakai loyang kecil-kecil atau cup, jadi porsi personal. Hiasannya bisa ditambah potongan nanas tipis di atas adonan sebelum dikukus, jadi tampilannya cantik seperti di foto: bolu kukus nanas kuning muda berbentuk persegi panjang dengan isian, diletakkan di atas rak pendingin. Setelah matang dan agak dingin, bolu bisa dipotong rapi, dibungkus satuan, lalu disimpan di wadah tertutup. Bolu kukus nanas ini enak dimakan hangat maupun setelah dingin. Di rumah, bolu sering habis dalam sehari karena teksturnya lembut dan rasanya tidak bikin enek. Kalau kamu suka bolu yang tidak terlalu manis, tinggal kurangi gula dan biarkan rasa segar nanas lebih dominan. Menurutku, kue bolu nanas termasuk kue yang ramah pemula. Asal perhatikan tekstur adonan (jangan terlalu cair), kukusan yang benar-benar panas, dan waktu kukus yang cukup, hasilnya jarang gagal. Kalau sudah sekali berhasil, biasanya jadi nagih dan ingin mencoba variasi lain, misalnya bolu kukus nanas keju atau tambahan topping crumble di atasnya.