จากประสบการณ์ที่ได้ลองทานนกพิราบที่หางโจว ต้องบอกเลยว่านี่ไม่เหมือนที่คนไทยโดยทั่วไปคิดไว้เกี่ยวกับนกพิราบ เพราะที่นี่อาหารจานนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในเมนูอาหารชั้นเลิศที่ราคาแพงและรสชาติดีมากครับ สิ่งที่น่าสนใจคือวิธีการทานที่ชาวบ้านแนะนำให้ใช้มือจับทานเอง ซึ่งเป็นการกินที่ใกล้ชิดและสนุกสนาน ต่างจากวัฒนธรรมไทยที่มักหลีกเลี่ยงกินนกพิราบอย่างชัดเจน เพราะมองว่าเป็นนกที่ไม่สะอาด ในการเดินทางไปหางโจวครั้งนี้ ผมสังเกตเห็นว่าร้านอาหารนั้นเน้นความพิถีพิถันในการปรุงอาหาร โดยเฉพาะเมนูกระเพาะปลาและปลาเนื้อเนียนที่ดูนุ่มลิ้น ทำให้มื้ออาหารนี้เต็มไปด้วยความหลากหลายและรสชาติพิเศษ อีกเรื่องที่น่าสนใจคือความแตกต่างของนกพิราบในไทยกับจีน ที่นี่นกพิราบจะตัวเล็กกว่าและมีกลิ่นรสสัมผัสที่ดีกว่า ตัวใหญ่และตัวอ้วนแบบที่เจอในไทยนั่นเอง โดยส่วนตัวผมคิดว่าเปิดใจลองอาหารแบบนี้จะช่วยให้เราเข้าใจวัฒนธรรมที่แตกต่างได้ดีขึ้น และอาจจะได้เห็นว่าของที่เราคิดว่าไม่น่ากินนั้นจริงๆ แล้วเป็นอาหารยอดนิยมและมีความหมายในเชิงวัฒนธรรมของเขาก็ได้ครับ หากมีโอกาสได้ไปหางโจวอีกครั้ง ผมคงไม่พลาดที่จะลิ้มลองเมนูนี้อีกแน่นอน พร้อมแนะนำให้ลองไปสัมผัสด้วยตัวเอง เพราะประสบการณ์กินอาหารแบบนี้ถือเป็นการเรียนรู้เชิงวัฒนธรรมที่ดีมากเลย