สำหรับงานอาหารโรงทานกฐิน ปอเปี๊ยะทอดถือเป็นเมนูยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ เพราะทำง่ายและเหมาะกับการแจกจ่ายจำนวนมาก ในครัวคุณโ๋ก็ใช้วัตถุดิบสดใหม่ เช่น ผักกาดหอม หมูสับ และเส้นหมี่ เพื่อให้ไส้ที่กรอบนอกนุ่มใน อร่อยเข้มข้น เคล็ดลับคือการเลือกแผ่นปอเปี๊ยะที่ไม่หนาหรือบางจนเกินไป ทอดด้วยน้ำมันร้อนปานกลาง เพื่อให้ปอเปี๊ยะกรอบนาน ไม่อมน้ำมัน การเตรียมไส้ล่วงหน้าบวกกับการห่ออย่างแน่นหนาทำให้ปอเปี๊ยะคงรสชาติอร่อยตลอดงาน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการทำโรงทานเพราะเป็นอาหารพกพาง่ายและไม่เลอะเทอะ สามารถเตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วทอดสดๆ ก่อนแจก ทำให้ผู้ที่มาร่วมงานได้ทานอาหารร้อนๆ อร่อย และยังได้ช่วยส่งเสริมกิจกรรมบุญในงานกฐินไปพร้อมกัน ถ้าใครอยากลองทำตามสูตรนี้ ลองเริ่มจากจัดเตรียมวัตถุดิบสดสะอาด และตั้งใจห่อปอเปี๊ยะให้ถูกวิธี เชื่อว่าทุกคนจะได้รับคำชมจากผู้ที่ได้ทานอย่างแน่นอนครับ