ตำบักกอเหิ่มถือเป็นส้มตำรูปแบบหนึ่งที่ได้รับความนิยมในภาคอีสาน เพราะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยส่วนผสมที่แตกต่างจากส้มตำทั่วไป อย่างเม็ดบักกอเหิ่มที่ให้รสชาติเปรี้ยวอมหวานและมีกลิ่นเฉพาะตัวทำให้อาหารจานนี้มีเสน่ห์มากขึ้น จากประสบการณ์การทำตำบักกอเหิ่มหลายครั้ง ผมแนะนำว่าเม็ดบักกอเหิ่มที่สดและสุกพอดีจะช่วยให้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้น ไม่ควรใช้เม็ดแก่เกินไปเพราะจะทำให้ได้ความขมและกลิ่นแรงเกิน นอกจากนี้ควรผสมตำบักกอเหิ่มกับพวกผักสด เช่น แครอทและถั่วฝักยาว เพื่อเพิ่มความกรอบและสีสันให้จานดูน่ากิน สำหรับน้ำปรุง ควรใช้ปลาร้าคุณภาพดีเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติแท้จริงของอาหารอีสาน รวมทั้งปรุงด้วยพริกขี้หนูสด น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บในปริมาณที่เหมาะสม ปรับรสให้มีความเผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็ม ที่ลงตัว การจัดเสิร์ฟตำบักกอเหิ่มคู่กับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ หรือข้าวจี่ จะช่วยเสริมความอร่อย และทำให้มื้ออาหารเต็มไปด้วยความสุขแบบบ้านๆ ที่สามารถทำเองได้ทุกเมื่อที่ต้องการ