Curry, bamboo shoots, bangs, bangs, spicy.👍

แกงหน่อไม้ตำบักหุ่งเป็นอาหารอีสานที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะเต็มไปด้วยรสชาติเปรี้ยว เผ็ด และกลิ่นหอมจากสมุนไพรท้องถิ่น หน่อไม้ที่ใช้ควรเลือกหน่อไม้สดใหม่เพื่อให้ได้รสสัมผัสกรุบกรอบ และตำบักหุ่งหรือปลาร้าที่ใช้ต้องปรุงอย่างถูกวิธีเพื่อให้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้น ส่วนตัวเคยลองทำแกงหน่อไม้ตำบักหุ่งที่บ้านโดยใช้หน่อไม้ต้มสุกจนเปื่อยเล็กน้อย จากนั้นตำบักหุ่งและพริกขี้หนูจนละเอียดแล้วนำไปผสมรวมกับน้ำปลาร้าปรุงรส ทำให้แกงนี้มีความแซ่บนัวที่ลงตัว ลองเพิ่มมะเขือพวงเพื่อเพิ่มรสชาติของความเปรี้ยวและความขมเล็กน้อยที่เพิ่มมิติให้แกง นอกจากจะอร่อยแล้ว แกงหน่อไม้ตำบักหุ่งยังอุดมไปด้วยสารอาหารจากผักและสมุนไพรชั้นเลิศ เหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพและต้องการรับประทานอาหารตำรับพื้นบ้านที่ให้ประโยชน์ครบครัน การแชร์สูตรนี้กับเพื่อนหรือครอบครัวทำให้ช่วงเวลากินข้าวเต็มไปด้วยความสุขและความอบอุ่น แนะนำให้เสิร์ฟแกงนี้พร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ หรือข้าวสวยจะยิ่งเพิ่มความอร่อยและความฟินของมื้ออาหารแบบฉบับอีสานแท้ๆ ลองทำดูแล้วจะรู้ว่าอาหารบ้านๆ อย่างแกงหน่อไม้ตำบักหุ่งนี้ไม่แพ้ร้านดังเลยจริงๆค่ะ!