#ดาคอ๊ฟฟี่ @วนิดา เกินปุ้ยมุ้ย@พี่เขียว @พี่เขียว2
การทำตําถาดที่ออกรัวๆ เป็นหนึ่งในเมนูที่ผมชอบทำเวลามีโอกาส เพราะนอกจากรสชาติที่จัดจ้านถึงใจแล้ว ยังเป็นการรวมตัวของวัตถุดิบสดใหม่ที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น เมื่อลองทำตามสูตรนี้ ผมรู้สึกได้ถึงความสนุกสนานในขั้นตอนการตำ ซึ่งช่วยทำให้อาหารมีรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมมากขึ้น สำหรับคนที่ไม่เคยลองทำตําถาด การเริ่มต้นจากส่วนผสมพื้นฐาน เช่น มะละกอสุก กุ้งแห้ง มะนาว กระเทียม และพริกสด เป็นทางเลือกที่ดี ในการตำควรใช้ครกและสากเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด การออกรัวๆ ในขั้นตอนการตำจะช่วยทำให้น้ำปลาร้าและเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อผักได้เต็มที่ ในช่วงที่ทำอาหารนี้กับเพื่อน ผมได้เรียนรู้ว่าความสนุกของการทำตําถาดไม่ได้มาจากรสชาติเพียงอย่างเดียว แต่ยังมาจากการได้แชร์ประสบการณ์และทำกิจกรรมร่วมกันด้วย ทั้งนี้ การเลือกดื่มเครื่องดื่มเย็นๆ อย่างกาแฟหรือชาเย็นคู่กับตําถาดก็ทำให้มื้อนั้นสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น สุดท้าย อยากแนะนำให้ทุกคนชิมรสชาติตามชอบและปรับรสชาติให้เหมาะกับตัวเอง เพราะอาหารคือเรื่องของรสนิยมส่วนบุคคล การทำตําถาดถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่ทำให้เพลิดเพลินกับอาหารอีสานที่รสจัด ถึงเครื่องและมีเสน่ห์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง
