Nasi Seperiuk Pun Boleh Licin! 🍚❌

Sejak duduk sendiri ni, aku memang suka cari resepi guna kentang dan bahan-bahan yang memang sentiasa ada dalam dapur. Lagi-lagi kalau jenis lauk yang boleh jadi nasi campur ayam satu pinggan pun dah cukup bahagia. Jadi aku rangkumkan sekali macam mana aku biasanya susun menu “lauk simple, tapi nasi tak selamat” ni supaya korang senang nak ikut. Untuk ayam kicap belengas, aku suka guna bahagian kepak atau peha sebab lagi juicy. Mula-mula aku perap ayam dengan garam, serbuk kunyit dan sedikit serbuk lada hitam. Lepas tu goreng sekejap bagi permukaan dia garing. Dalam kuali lain, tumis bawang besar, bawang putih dan hirisan cili sampai wangi. Masuk kicap manis, sedikit sos tiram, kunyit hidup atau serbuk kunyit sikit bagi warna cantik, dan tambah air. Bila kuah dah mendidih baru masukkan ayam yang dah digoreng tadi. Biar dia mereneh sampai kuah pekat likat dan “melekat” dekat ayam – haaa yang ni lah orang kata belengas, makan dengan nasi panas memang mengancam. Kalau resepi guna kentang pula, bilis kentang garing ni memang penyelamat. Aku potong kentang nipis atau bentuk jejari, rendam sekejap dalam air garam supaya tak melekat. Lepas tu tos dan goreng sampai rangup keemasan. Ikan bilis pun aku goreng asing sampai betul-betul garing. Akhir sekali baru gaul sekali kentang, bilis dan kalau rajin aku tambah hirisan bawang besar serta cili padi. Letak dalam bekas kedap udara, tahan lama dan senang sangat nak capai bila buat nasi campur lauk ayam atau makan macam tu je. Nasi lauk simple aku tak sah kalau tak ada sayur campur warna-warni. Selalunya aku guna lobak merah, kobis, jagung muda, brokoli – mana yang ada dalam peti. Tumis bawang putih, masuk semua sayur, gaul cepat-cepat dan tambah sedikit garam, lada sulah dan sikit je air. Jangan masak lama sangat, cukup layu tapi masih rangup. Warna pun cantik, terus rasa macam makan dekat kedai walaupun masak sendiri. Telur rebus goreng tomyam belengas ni pula memang pembunuh diet. Aku rebus telur dulu, kupas, kemudian goreng sekejap bagi kulit luar dia keperangan. Dalam kuali lain, aku tumis pes tomyam dengan bawang besar, bawang putih dan cili. Tambah air sikit, perasakan dengan gula, garam dan sedikit sos ikan kalau ada. Bila kuah dah seimbang masin masam pedas, aku masukkan telur rebus yang dah digoreng tadi dan biar dia serap kuah tomyam tu. Bila hidang, kuah tomyam belengas ni kalau terkena nasi panas, memang confirm tambah nasi. Lepas cuba kombinasi lauk macam ni, aku perasan nasi lauk simple sebenarnya tak perlu pun banyak bahan mahal. Asalkan ada satu lauk ayam kicap atau ayam tomyam, satu lauk kentang, sayur dan telur, dah cukup jadi set nasi campur lauk ayam yang lengkap. Korang kalau malas sangat, boleh juga tukar jadi nasi telur kicap simple – goreng telur mata, siram dengan kicap dan bawang goreng – tapi kalau dah sekali try versi “nasi tak selamat” ni, memang susah nak berpatah balik. Cuba lah susun menu ikut selera korang, nanti boleh adjust pedas, manis atau masin ikut tekak sendiri.