Ongol Ongol Bihun Jagung
#ongolongolbihun #ongolbihunjagung #jajananpasar #idearisan #kelapamuda
Recipe
📝Bahan:
200ml santan instan
80gr tepung tapioka
20gr tepung beras
120gr gula
150gr bihun jagung (dalam posisi kering)
sejumput garam
8gr agar" (bisa plain) nanti dkasik pewarna atau mau lgsg ada warna okee (tapi hasil akhir jd soft)
3 gr vanila
kelapa parut muda (buat baluran, dikukus dg daun pamdan dan sedikit garam, kukus 10menit)
🥙Cara masak:
1. Rebus bihun jagung 2 menit, tiriskan, potong" agar lebih kecil
2. Campur tepung tapioka dan tepung beras, agar", masukan gula, vanila bubuk.
3. Masukan bihun, aduk rata, lalu santan instan.
4. Olesi wadah dg minyak, agar hasil akhir tidak menempel.
5. Pastikan dandang kukusan sudah panas terlelbih dahulu. Alasi tutupnya dengan kain agar adonan tidak kejatuhan tetesan uap.
6. Tuang adonan ke dalam wadah. Kukus selama 40menit agar benar" matang (untuk 1 adonan full).
Jika sudah matang, keluarkan, potong adonan lebih kecil untuk 1 suap, baluri dengan kelapa muda yang sudah di kukus.
Note : kukus yang matang baik adonan dan kelapa mudanya, agar tidak cepat basi.
Aku kukus kelapa nya 15menit, dan di sajikan selama 7 jam aman.
Sebagai penggemar jajanan pasar tradisional, saya mencoba resep ongol ongol bihun jagung yang menggabungkan tekstur lembut dari agar-agar dan gurihnya santan dengan sensasi renyah bihun jagung. Proses pembuatan memang membutuhkan waktu, khususnya saat mengukus adonan selama 40 menit agar matang sempurna. Penggunaan dandang kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sangat membantu agar ongol ongol matang merata tanpa bagian yang keras. Yang saya suka dari resep ini adalah tambahan kelapa parut muda yang dikukus dengan daun pandan dan garam sebagai baluran, memberikan aroma harum alami dan rasa gurih yang menambah kenikmatan saat disantap. Agar ongol ongol tahan lama dan tidak cepat basi, penting sekali mengukus kelapa muda selama 15 menit, seperti yang disarankan dalam resep. Setelah matang, ongol ongol bisa disajikan dalam potongan kecil supaya mudah dinikmati dalam satu gigitan. Menurut pengalaman, pewarna agar-agar bisa ditambahkan jika ingin tampilannya lebih menarik, namun hasil akhir akan terasa lebih soft bila menggunakan agar-agar plain tanpa pewarna. Jangan lupa juga mengolesi wadah cetak dengan minyak agar ongol ongol mudah dikeluarkan tanpa menempel. Resep ini sangat cocok untuk dibuat sebagai camilan saat arisan atau acara keluarga karena bahan-bahannya mudah didapat dan tidak memerlukan proses rumit. Selain itu, ongol ongol bihun jagung ini juga menjadi alternatif jajanan sehat karena menggunakan bahan alami dan santan instan yang memberikan rasa legit tanpa menggunakan bahan pengawet kimia. Bagi yang ingin mencoba variasi, bisa menambahkan sedikit vanila bubuk untuk aroma yang lebih harum, atau mengganti gula sesuai selera manisnya. Saya sendiri menyimpan sisa ongol ongol dalam suhu ruang selama sekitar 7 jam dengan tetap menjaga kelembapan kelapa parutnya supaya tetap segar. Jika ingin menyimpannya lebih lama bisa ditaruh di dalam kulkas agar tidak cepat basi. Secara keseluruhan, membuat ongol ongol bihun jagung ini memberi pengalaman berbeda dalam menikmati jajanan tradisional. Kelembutan adonan yang berpadu tekstur sedikit kenyal dari bihun jagung kering memberikan sensasi baru dan menyenangkan. Jadi, bagi yang ingin menghadirkan cita rasa otentik dan unik dari jajanan pasar, resep ini wajib dicoba di rumah!