Snacks for holiday
Membuat martabak manis (terang bulan) yang bersarang dan lembut di rumah sebenarnya cukup simpel, asalkan takaran dan teknik mengocok adonannya pas.
Berikut adalah resep takaran sendok yang praktis:
Bahan-Bahan
Adonan Utama:
250 gr (25 sdm) Tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
300 ml Air mineral
3 sdm Gula pasir
1 butir Telur ayam
½ sdt Garam
½ sdt Vanili bubuk (opsional)
Bahan Pengaktif (Campurkan sesaat sebelum dimasak):
½ sdt Baking powder
½ sdt Soda kue
3 sdm Air (untuk melarutkan soda & baking powder)
Topping & Olesan:
Mentega atau margarin secukupnya
Susu kental manis
Isian sesuai selera: Meises, keju parut, kacang sangrai, atau wijen.
Cara Membuat
Buat Adonan: Campurkan tepung terigu, gula, garam, vanili, dan air. Aduk menggunakan whisk atau mikser kecepatan rendah hingga benar-benar halus dan tidak ada gumpalan.
Tambahkan Telur: Masukkan telur, lalu kocok kembali hingga adonan terasa ringan dan muncul gelembung-gelembung kecil (sekitar 5-10 menit).
Istirahatkan: Tutup wadah dengan kain bersih. Diamkan minimal 1 jam. Ini kunci agar martabak bisa bersarang (berlubang-lubang).
Siapkan Teflon: Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil. Tes panasnya dengan memercikkan sedikit air; jika air langsung melompat dan hilang, berarti sudah siap.
Tahap Akhir Adonan: Campur baking powder dan soda kue dengan 3 sdm air, lalu tuangkan ke dalam adonan utama. Aduk rata.
Masak: Tuang adonan ke teflon. Putar sedikit pinggirannya dengan sendok sayur untuk membuat kerak krispi di pinggir.
Tunggu Bersarang: Biarkan masak dengan api kecil tanpa ditutup sampai muncul lubang-lubang kecil di permukaan. Taburkan sedikit gula pasir di atasnya untuk membantu gelembung pecah.
Matangkan: Setelah permukaannya mengering dan berlubang, tutup sebentar teflon agar matang sempurna, lalu angkat.
Finishing: Selagi panas, olesi mentega yang banyak di permukaannya. Beri topping sesuai selera dan tutup dengan susu kental manis. Lipat martabak, potong-potong, dan siap disajikan.
Tips Anti Gagal
Pastikan Teflon Panas: Jangan tuang adonan saat teflon masih dingin, karena adonan tidak akan bersarang (bantat).
Jangan Skip Waktu Istirahat: Mendiamkan adonan sangat penting agar gluten terbentuk dan soda kue bekerja maksimal.
Gunakan Api Kecil: Agar bagian bawah tidak gosong sebelum bagian atasnya matang (berlubang).
selamat recook 🥰✨
#GoodBye2025 #RahasiaDalamHubungan #TipsLemon8 #SetujuGak
Lemon8_ID Lemon8IRT Lemon8Cantik Lemon8 Family ✨ Bude Lemon8 Lemon8Tech
Selain coklat dan keju, kamu juga bisa variasikan topping martabak manis sesuai selera. Misalnya menambahkan pisang, susu kental manis, milo, atau kacang sangrai yang membuat tekstur dan rasa semakin kaya. Saat memasak, pastikan teflon benar-benar panas agar adonan martabak matang sempurna dan berongga. Saya biasanya menggunakan teflon anti lengket ukuran sedang, supaya ketika martabak matang, mudah dibalik dan hasilnya rata. Saat mengaduk adonan, kocok dengan mikser atau whisk selama 5-10 menit supaya adonan jadi ringan dan menciptakan gelembung yang membuat martabak terbentuk bersarang. Jangan lupa waktu istirahat minimal satu jam ya, ini penting agar soda kue dan baking powder bekerja optimal membuat martabak empuk dan bersarang. Kalau tidak sempat, hasil martabak cenderung padat dan bantat. Selalu gunakan api kecil selama proses memasak supaya takaran panasnya pas, sehingga kerak di pinggir bisa krispi dan bagian tengah matang sempurna. Kalau kamu suka, bisa juga bereksperimen dengan campuran topping lain seperti coklat meses, keju parut lembut, dan tambahan kacang yang gurih. Olesan mentega atau margarin setelah matang juga bikin rasa lebih sedap dan jangan lupa siram susu kental manis untuk sensasi manis legit yang pas. Pengalaman saya, martabak manis ini jadi favorit keluarga saat acara kumpul atau saat ngopi sore. Praktis, murah, dan tentu saja enak! Kunci utamanya adalah ketelitian saat mengocok adonan dan sabar menunggu istirahat adonan agar menghasilkan tekstur bersarang sempurna. Selamat mencoba resep enak ini dan semoga camilan liburanmu makin berkesan.
Enak banget nih, mantep🤩