Sambal Ikan Asin Peda Mix Jengkol Tua
Kamu masak apa hari ini?
Spill dong, siapa tahu bisa menginspirasi 🥰
🌶️ Sambal Ikan Asin Peda Mix Jengkol
Bahan:
Ikan asin peda 2 ekor (cuci, goreng setengah kering)
Jengkol tua 100 gram (goreng sebentar lalu rendam air)
Tomat merah 1 buah (iris tipis)
Minyak goreng secukupnya
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
Cabe merah keriting 10 buah
Cabe rawit merah 8–10 buah (sesuai selera pedasnya)
Bawang merah 6 siung
Bawang putih 3 siung
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan minyak agak banyak sampai matang dan harum.
2. Masukkan irisan tomat, aduk sampai tomatnya layu dan sambal mulai berminyak.
3. Masukkan jengkol yang sudah digeprek/iris, aduk rata.
4. Tambahkan ikan peda, aduk perlahan supaya gak hancur.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
6. Masak sampai sambal agak kering, minyaknya keluar, dan semua bahan nyatu.
7. Siap disajikan dengan nasi hangat.
Selain resep utama, kamu bisa menambahkan beberapa tips agar sambal jengkol ikan asin ini semakin nikmat. Pertama, rendam jengkol tua setelah digoreng sejenak agar baunya berkurang dan teksturnya lebih empuk saat dimasak. Kamu juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambah atau mengurangi jumlah cabe rawit merah. Jangan lupa untuk menggoreng ikan asin peda sampai setengah kering supaya sambal tidak terlalu basah dan rasa ikan asin tetap terasa kuat. Menu sambal ini cocok banget disajikan dengan nasi hangat dan lauk pelengkap seperti tempe goreng atau sayur bening. Jika suka, bisa juga tambahkan sedikit perasan jeruk limo saat penyajian untuk menambah kesegaran rasa. Memasak sambal jengkol ikan asin ini juga sangat fleksibel dan bisa kamu modifikasi dengan menambah bawang goreng sebagai taburan agar aroma dan rasa lebih menggoda. Semoga resep dan tips ini membantu kamu menghasilkan sambal yang lezat dan memuaskan keluarga di rumah!
