Yakitori sizzling boy at home

「焼き鳥機 ドンキ」で探している人向けに、私がジュージューボーイで焼いてみて分かった“うまく焼くコツ”を補足します。結論、焼き鳥は意外と良い感じに焼けますが、置き方とタイミングで仕上がりが変わりました。 まず準備。焼く前に串の表面の水分（ドリップ）が多いと、温度が下がって焼き色が付きにくいので、キッチンペーパーで軽く押さえるのがおすすめです。塩味にするなら、焼く直前に軽く振るだけでOK。タレ派は焦げやすいので、最後に絡めるイメージが失敗しにくいです。 焼くときのコツは「最初に焼き色→中まで火入れ→仕上げ」の順番。最初は強めの熱が当たる位置に置いて表面を固め、脂が落ちてきたら少し位置をずらしてじっくり火を通します。特にもも・皮は脂が出やすいので、早めに裏返すと焦げにくいです。逆に、ねぎまのねぎは焦げやすいので、ねぎ側を少し外側に逃がすとバランスが取りやすいです。 途中で何度も触りすぎると身が崩れるので、目安は片面2〜3分→返して2〜3分、あとは色を見て微調整。中心が心配なときは、一番太い串だけ先に少し長めに焼いて、残りはそれに合わせると全体が揃います。 タレ焼きにしたい場合は、いきなり最初からタレを付けないのがポイント。8割くらい塩で焼き進めてから、最後の1〜2分でタレを薄く2回（塗る→焼く→もう一回）にすると、香ばしさが出てベタつきにくいです。 最後に後片付け。脂が落ちるタイプは、受け皿にアルミホイルを敷いておくと洗い物がかなり楽でした。焼き終わってすぐは熱いので、少し冷ましてから拭き取り→洗浄の順にすると安全です。 ドンキで焼き鳥機を買うか迷っている人は、まずは少量の串（もも・ねぎま・皮あたり）で試すとコツが掴みやすいと思います。自宅焼き鳥、想像以上にハマります。