YOLK ชิ้นละ 82.5 บาท

ใครกำลังเล็ง “YOLK Dubai” แล้วสงสัยว่ามันลาวาแบบที่เขาพูดกัน (ลาวา555) จริงมั้ย ขอเล่าจากที่ลองเองแบบคนชอบของเข้มๆ นะคะ ตัว Dubai Chewy Tteokmochi Egg Tart จุดเด่นคือไส้จะ “ฉ่ำ” มาก พอผ่าครึ่งแล้วเห็นชัดเลยว่ามีหลายเลเยอร์ ทำให้ฟีลเหมือนลาวาทะลักนิดๆ เวลากัดคำแรกจะได้ทั้งความนุ่มของคัสตาร์ดช็อกโกแลต + ความหนึบของแป้งต็อกโมจิ สิ่งที่ชอบที่สุดคือความเข้มของผงโกโก้ด้านบน กลิ่นค่อนข้างชัด ไม่ใช่หวานนำ แล้วก็มีโทนช็อกโกแลตแบบขมปลายเล็กๆ ทำให้กินแล้วไม่เลี่ยนง่าย (เหมาะกับคนที่ไม่ชอบขนมหวานจัด) ส่วนไส้ที่เป็นแนวพิสตาชิโอก็ช่วยตัดรสให้ละมุนขึ้น ฟีลมันๆ หอมถั่ว แต่ยังบาลานซ์กับช็อกโกแลตได้ดี ทริคสำคัญเลยคือ “ต้องอุ่นก่อนกิน” เพราะถ้าทิ้งไว้หลายชั่วโมง แป้งทาร์ตจะนิ่มและเสียความกรอบไปเยอะ เราลองทำตามวิธีที่เขาแปะไว้: อุ่นที่ 180°C ประมาณ 3–5 นาที (เตาอบ/หม้ออบลมร้อน) แป้งจะกลับมากรอบขึ้นทันที แล้วไส้ด้านในจะยิ่งเยิ้มขึ้นแบบลาวาสมชื่อ ถ้าใครไม่มีเตาอบ ใช้กระทะอุ่นไฟอ่อนๆ ปิดฝาแป๊บเดียวก็ช่วยได้ แต่ต้องระวังไหม้ก้นทาร์ตนะคะ เรื่องราคา ปกติจะเห็นขายเป็นชิ้น แต่บางช่วงมีโปร 2 ชิ้น 165 บาท ตกชิ้นละ 82.5 บาท ถือว่าคุ้มมากถ้าอยากลองแบบแชร์กับเพื่อน หรือซื้อ 2 รสมาเทียบกัน แนะนำเวลาสั่งเดลิเวอรีให้รีบอุ่นทันทีที่ถึงบ้าน จะได้ไม่เสียฟีลความกรอบของแป้ง สรุปสำหรับคนเสิร์ช “yolk dubai” แล้วลังเล: ถ้าชอบขนมแนวเข้มข้น ไส้ลาวาๆ มีเท็กซ์เจอร์หนึบจากโมจิ อันนี้ตอบโจทย์มาก กินแล้วรู้สึกว่าเป็นทาร์ตไข่ที่เล่นลูกเล่นไส้ได้สนุกและไม่หวานเลี่ยนค่ะ