Pizza Teflon
Berikut takaran adonan pizza teflon ukuran 35cm menggunakan sendok makan:
🍕Bahan Adonan:
1. 20 sdm tepung terigu protein sedang
2. 1 sdt ragi instan
3. 1 sdt gula pasir
4. ½ sdt garam
5. 10 sdm air hangat
6. 1,5 sdm minyak goreng/minyak zaitun
---
🍕 Cara Membuat Adonan Pizza:
1. Aktifkan ragi:
* Campurkan ragi, gula, dan air hangat dalam mangkuk kecil.
* Aduk sebentar dan diamkan **5–10 menit** hingga berbuih.
2. Campur bahan kering:
* Dalam wadah besar, campur tepung terigu dan garam.
3. Buat adonan:
* Tuang campuran ragi ke dalam tepung.
* Uleni sebentar sampai tercampur.
* Tambahkan minyak goreng, lalu uleni lagi hingga adonan **kalis dan elastis**.
4. Diamkan adonan:
* Tutup wadah dengan kain bersih.
* Diamkan **45–60 menit** hingga adonan mengembang 2x lipat.
Setelah mengembang, adonan siap dipipihkan di teflon dan diberi topping!
Selain resep dasar membuat pizza teflon, ada beberapa tips agar proses pembuatan dan hasil pizza makin maksimal. Pertama, aktivasi ragi sangat penting dilakukan dengan tepat. Gunakan air hangat bersuhu sekitar 37°C dan campurkan ragi serta gula, diamkan hingga berbuih selama 5–10 menit. Jika tidak berbuih, berarti raginya kurang aktif dan sebaiknya diganti. Kedua, saat menguleni adonan, jangan ragu untuk menguleni hingga kalis dan elastis. Ini penting supaya adonan dapat mengembang dengan baik dan teksturnya tidak keras saat dimasak di teflon. Ketiga, setelah adonan mengembang dua kali lipat, tusuk-tusuk bagian tengahnya dengan garpu supaya udara keluar dan menghasilkan tekstur pizza yang lebih rata. Tips lainnya, untuk hasil pinggiran yang renyah dan mengembang, kamu bisa menggulung tepi adonan atau menambahkan isian sederhana pada pinggirnya seperti keju atau sosis, sebagaimana terlihat pada gambar pizza teflon yang saya buat. Memasak pizza dalam teflon memang sangat praktis bagi yang tidak memiliki oven. Gunakan api kecil agar bagian bawah tidak gosong dan biarkan pizza matang merata. Tutup teflon saat memasak untuk membantu panas tersebar merata sehingga kejunya meleleh sempurna. Pengalaman saya setelah mencoba resep ini, pizza buatan sendiri dengan teflon ternyata rasanya sangat memuaskan dan cocok sebagai camilan keluarga. Kamu bisa berkreasi dengan topping sesuai selera seperti jamur, paprika, atau daging asap untuk menambah cita rasa.
