Mix Seafood Saus Padang yang Bikin Nagih : Pedas, dan Gurih Auto Nambah 😋😋
Halo teman #Lemon8 🍋
Akhir akhir ini aku jadi jarang sekali bercerita disini. Tapi kali ini karena sudah terlalu banyak foto foto yang di abadikan sepertinya aku harus sedikit bercerita 😜.
Kemarin hari Selasa sudah tentu hari liburku. Mengingat cuaca Bandung sekarang sedang ekstrem, tiba tiba hujan dan banjir dimana mana. Akhirnya aku memutuskan untuk istirahat di rumah saja sambil membuat comfort food di kala hujan hehe (supaya syahdu cenah).
Muncul beberapa ide. Mulai dari makanan berkuah tomyam, liwetan, dan terakhir mix seafood saus padang hehe. Tapi seafood saus padang sepertinya terdengar lebih menarik.
Mumpung masih pagi bergegaslah aku ke supermarket, kebetulan sekali lokasi supermarket sangat dekat dengan rumahku (jadinya aku hobi belanja wkwkwk).
Menurutku belanja di supermarket itu selain prodak nya fresh, prodak supermarket juga memudahkan konsumen. Kita bisa menentukan sendiri banyak nya bahan yang kita butuh hehe. Jadi ga perlu beli sampe setengah kilo atau sekilo 😜😜.
Setelah belanja dan ku total total belanjaan ku habis sekitar 91 ribu, itupun sudah dengan ngambil perintilan yang lain yaa hehehe... Hemat ga?
Karena hari masih panjang, aku berniat merebahkan diri saja dulu dan mulai memasak setelah maghrib (karena niatnya memang untuk makan malam). Ku habiskan waktu libur dengan beberes, mandi, dan merawat rambutku hehe.
Tiba juga malam, mulai lah aku meracik kudapan BM ku ini. Sedikit aku spill resep nya 😜⬇️⬇️
Bahan :
Udang 300 gr
Cumi 200 gr
Kerang Tahu 300 gr
Jagung 1 buah
Bumbu halus :
Bawang merah (sesuaikan aja ya)
Bawang putih
Cabe merah
Kemiri
Jahe
Kunyit
Bumbu lain :
Saus tomat
Saus sambal
Saus tiram
Salam
Sereh
Bawang bombay
Daun bawang (iris memanjang)
Garam, gula, penyedap (aku totole)
Cara membuat :
1. Aku memasak udang, cumi, dengan teknik "sauteing" ,yaitu ditumis sebentar dengan api besar.
2. Untuk kerang tahu aku rebus 5-10 menit hingga terbuka.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
4. Tambahkan salam dan sereh.
5. Masukan aneka saus dan bawang bombay, beri garam dan penyedap (koreksi rasa) pedas dan gurih sesuai selera masing masing aja ya 😋.
6. Setelah bumbu terasa pas dan sudah mulai mengental, pertama masukan kerang, lalu udang dan terakhir cumi (cumi sebentar saja agak tidak overcooked) terakhir beri daun bawang.
7. Siap di santap!! 😋😋😋
Nah seperti itulah cerita liburku di musim hujan ini, next sharing resep apalagi ya? 😜
Mix seafood saus Padang adalah salah satu kuliner favorit saya saat hujan tiba. Rasanya yang pedas dan gurih sangat cocok dijadikan comfort food yang menghangatkan tubuh dan suasana hati. Dari pengalaman saya, rahasia terbaik saus Padang yang menggoda adalah perpaduan beberapa saus seperti saus tomat, saus sambal, dan saus tiram yang dicampur dengan bumbu halus beraroma seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit. Jangan lupa menambahkan daun salam dan sereh saat menumis untuk menambah aroma sedap. Ketika memasak seafood seperti udang, cumi, dan kerang, teknik memasak juga penting. Saya biasanya menggunakan metode sauteing untuk udang dan cumi, yaitu menumis dengan api besar dalam waktu singkat agar teksturnya tetap empuk dan tidak overcooked. Sedangkan untuk kerang tahu, direbus terlebih dahulu hingga terbuka agar mudah dimasak bersama saus. Belanja bahan di supermarket juga sangat membantu karena kita bisa memilih bahan seafood yang fresh dan jumlah yang ingin dibeli, jadi tidak perlu berlebihan. Plus, harga terjangkau dan praktis membuat pengalaman memasak semakin menyenangkan. Dalam satu sesi memasak, saya dapat menyiapkan hidangan lezat hanya dengan biaya sekitar 91 ribu rupiah, sangat hemat dan puas. Sebagai tambahan, jagung manis sering saya tambahkan ke dalam mix seafood ini untuk menambah tekstur dan rasa manis alami yang kontras dengan pedasnya saus. Tak lupa taburkan irisan daun bawang di atasnya ketika selesai supaya tampilan dan aroma hidangan semakin menggoda. Tips dari saya, saat memasak saus, koreksi rasa menggunakan garam, gula, dan penyedap sesuai selera agar pas di lidah masing-masing. Saya suka menyesuaikan tingkat kepedasan agar tidak terlalu menyengat tapi tetap terasa menggigit. Jadi hidangan mix seafood saus Padang ini bukan hanya nikmat tapi juga bisa disesuaikan dengan selera keluarga. Pengalaman memasak resep ini membuat hari libur saya lebih bermakna dan santai. Menikmati makanan lezat hasil tangan sendiri sekaligus quality time di rumah saat cuaca tidak bersahabat adalah hal yang menyenangkan. Kalau kamu suka dengan resep ini, coba kreasikan sendiri di rumah dan share pengalamanmu juga ya!
