ร้านอูด้งสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ แต่อยู่ในกรุงโซล เกาหลี
ร้านอูด้งสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ แต่อยู่ในกรุงโซล เกาหลีเป็นอูด้งสายเส้นหนึบนวดเส้นสดๆ ดีกรีมิชลินหลายปีซ้อน ร้าน Kyodaiya
จุดเด่นของร้านนี้คือเส้นอูด้งแบบ Sanuki ที่ตัดสดตามออเดอร์ เพื่อรักษาความหนึบของเส้น
.
เมนูแนะนำมีทั้ง Kake Udon น้ำซุปเบา ๆ รสปลาสดและโชยุอ่อนๆ
Tempura Udon ที่มาพร้อมเทมปุระกรอบ
Niku Udon ซุปหอมเข้มข้นมาพร้อมเนื้อบุโกกิ รสหนักแน่น เข้มข้น
และ Zaru Udon เป็นเส้นอูด้งจุ่มซอสแบบเย็นสำหรับวันที่อากาศร้อนๆ เมนูนี้โดดเด่นมากด้วยความสดชื่นและรสชาติสะอาดเรียบง่าย ซุปมีกลิ่นปลาแห้ง
.
ส่วนบรรยากาศของร้านนั้นค่อนข้างเรียบง่าย ไม่เน้นความหรูหรา เป็นร้านโลคอลแบบจริงใจ ที่นั่งอาจจะค่อนข้างแน่นในช่วงคนเยอะ และมีช่วงพักระหว่างรอบอาหาร (ประมาณ 15:00-17:00) ซึ่งควรวางแผนเวลาไปดี ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการรอคิวยาว
ร้านอยู่ไม่ไกลจาก Subway สถานี Hapjeong ลงประตู 7 เดินประมาณ 5 นาทีถึง
ถ้าใครชอบการกินอูด้งที่เส้นหนึบๆ นวดสดแบบชามต่อชามเหมือนที่ Kyodaiya ต้องบอกเลยว่าที่นี่เป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดเวลามาเที่ยวเกาหลี ร้านตั้งอยู่ในทำเลสะดวกเดินจากสถานี Hapjeong บรรยากาศร้านเน้นความเรียบง่ายโลคอล ทำให้รู้สึกเหมือนได้กินอาหารบ้านๆ ในญี่ปุ่นเลย จุดเด่นของ Kyodaiya นอกจากเส้นอูด้งแบบซานุกิที่สดจริงเส้นหนึบกลมกล่อม ยังมีเมนูเทมปุระที่กรอบมากๆ เหมาะเติมโปรตีนกับไข่เทมปุระด้วย ซุปของแต่ละเมนูนั้นใช้ปลาแห้งและโชยุคุณภาพดี ทำให้รสชาติซุปเข้มข้นกลมกล่อมแบบต้นตำรับ สำหรับคนชอบกินแบบเย็นแนะนำ Zaru Udon ที่จะได้รสชาติสะอาดสดชื่นเหมาะกับวันที่อากาศร้อน หากมาในช่วงเที่ยงหรือค่ำจะคนเยอะมาก อาจต้องรอคิวบางเวลาและร้านมีช่วงพักร้านระหว่างบ่าย 3 ถึง 5 โมงเย็น ควรวางแผนเวลาให้ดีเพื่อหลีกเลี่ยงความยุ่งยากนี้ สำหรับราคาอาหาร อูด้งที่นี่ราคาสมเหตุสมผลเมื่อเทียบกับวัตถุดิบคุณภาพและรางวัลมิชลินที่ได้รับ เป็นร้านที่แนะนำสำหรับสายกินอูด้งที่อยากสัมผัสอูด้งญี่ปุ่นแท้ๆ ในโซล









