จากประสบการณ์ในการลองทานอาหารที่เกี่ยวข้องกับเชิงเฮ้งเกและเชิงเวียนเปาทอดน้ำทะลัก พอจะแชร์ได้ว่า รสชาติของเชิงเฮ้งเกแท้ ๆ ที่ชาวจีนฮ่องกงนิยม มักจะมีความเข้มข้นของซอสและความกรอบของแป้งทอดที่ลงตัวมาก ส่วนเชิงเวียนเปาทอดน้ำทะลักนั้นเป็นเมนูที่ต้องใช้เทคนิคพิเศษในการทอดให้ซอสภายในไม่ไหลออกมาทั้งหมด ทำให้เมื่อกัดเข้าไปจะสัมผัสได้ถึงซอสรสชาติเข้มข้นไหลออกมาตามธรรมชาติ สำหรับซอสที่ชื่อ Beel Sauce นั้น เป็นซอสสูตรพิเศษที่เพิ่มความกลมกล่อมและรสชาติเข้มข้นให้กับอาหารได้ดีจริง ๆ และหากใครที่ชอบทานตามร้านมิชลินที่โด่งดังจากฮ่องกง จะเห็นว่าพวกเขาจะเน้นความพิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบและการปรุงที่ไม่เร่งรีบ เพื่อคงไว้ซึ่งรสชาติที่ดีที่สุดของแต่ละเมนู ซึ่งสิ่งที่สะดุดตาและประทับใจในอาหารประเภทนี้ ก็คือความหลากหลายที่สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติให้เหมาะกับผู้ทานแต่ละคนโดยไม่เสียความเป็นเอกลักษณ์ เช่น การเพิ่มความเผ็ด ความเปรี้ยว หรือความหวานเข้าไปเล็กน้อย ทำให้ทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับอาหารได้อย่างเต็มที่ สุดท้ายแล้ว สำหรับคนที่ชอบสำรวจรสชาติอาหารจีนแบบลึกซึ้ง แนะนำให้ลองไปสัมผัสด้วยตนเองที่ร้านที่ได้รับมิชลินในฮ่องกง หรือจะลองหาซอส Beel Sauce มาทำทานเองที่บ้าน ซึ่งจะช่วยเพิ่มประสบการณ์และความรู้สึกพิเศษในการทานอาหารได้มากขึ้นอย่างแน่นอน