เมื่อพูดถึงเกาเหลาสมองหมูที่อร่อยและมีประวัติยาวนานที่สุดในกรุงเทพฯ ร้านที่ตั้งอยู่ในซอยแพร่งภูธรนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในจุดหมายที่ควรไปสัมผัสด้วยตนเองเลยค่ะ ความพิเศษของร้านนี้นอกจากจะเป็นสูตรเก่าแก่ที่ส่งต่อมาตั้งแต่ปี 2500 แล้ว น้ำซุปที่นี่ยังมีเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร คือใสแต่รสชาติเข้มข้นและมีความหวานปลาย ๆ จากธรรมชาติ ทำให้เมนูเกาเหลาหอมกรุ่นและอร่อยกลมกล่อมอย่างลงตัว ที่สำคัญคือ เครื่องในที่ใช้ เช่น สมองหมู เพดานหมู เซี่ยงจี้ ลูกชิ้นหัวไชเท้านึ่ง และเต้าหู้ยัดไส้ ล้วนสด ใหม่ สะอาด และผ่านการตุ๋นอย่างพิถีพิถันจนเนื้อนุ่ม ไม่มีกลิ่นคาวเลยจริงๆ ความรู้สึกตอนกินสมองหมูของที่นี่ทำให้นึกถึงการกินไขกระดูกหรือแอ๊บอ่องออ ซึ่งถือว่าเป็นอาหารที่หลายคนอาจจะยังไม่คุ้นเคยกันมากนัก แต่เมื่อได้ลองจะรู้สึกว่าไม่ยากเกินกว่าที่จะรับประทาน ถือเป็นประสบการณ์ที่แปลกใหม่และคุ้มค่ามาก นอกจากนี้ บรรยากาศในร้านยังเต็มไปด้วยการต้อนรับอย่างอบอุ่นจากเจ้าของร้านที่มีอัธยาศัยดี คอยแนะนำเมนูและพูดคุยอย่างเป็นกันเอง ทำให้รู้สึกเหมือนนั่งกินข้าวที่บ้านญาติที่ใส่ใจรายละเอียดทุกขั้นตอนการทำอาหารอย่างแท้จริง สำหรับใครที่กังวลเรื่องที่จอดรถ แนะนำให้จอดในบริเวณใกล้เคียงแล้วเดินเล่นหาร้านอื่นๆ ในย่านแพร่งภูธรที่ขึ้นชื่อเรื่องของกินอร่อยหลายร้านอยู่แล้ว ถือเป็นการเพิ่มประสบการณ์ท่องเที่ยวเชิงอาหารให้สมบูรณ์แบบมากขึ้นไปอีกด้วยค่ะ สุดท้ายนี้ ใครที่อยากลองเมนูเกาเหลาสมองหมูแท้ ๆ แบบที่ไม่ใช่ต้มเลือดหมู แต่ยังคงกลิ่นอายความคลาสสิกร่วมสมัย อย่าลืมแวะมาที่ร้านในซอยแพร่งภูธรนี้ รับรองว่าจะประทับใจไม่รู้ลืมจริงๆค่ะ