สำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารไทยรสจัด เมี่ยงตะไคร้ยายงถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดเลยค่ะ เมนูนี้ใช้ตะไคร้สดซอยละเอียด ผสมผสานกับน้ำพริกรสเข้มข้นที่หวาน เปรี้ยว เค็มและเผ็ดกำลังดี ทำให้ทุกคำที่กินรู้สึกสดชื่นและเต็มไปด้วยกลิ่นสมุนไพรธรรมชาติ ฉันได้ลองทำเมี่ยงตะไคร้ตามสูตรยายงด้วยตัวเองที่บ้าน เน้นใช้น้ำพริกโฮมเมดที่ไม่ใส่วัตถุกันเสียและลดความหวานลงหน่อย เพราะชอบรสสัมผัสที่แน่นและกลมกล่อมกว่าเดิม ตัวตะไคร้ก็ต้องซอยบางพอประมาณเพื่อให้เคี้ยวกรอบแต่ไม่แข็งมาก เมื่อกินพร้อมผักสดที่เตรียมไว้ รสชาติของน้ำพริกและตะไคร้ที่เข้ากันได้ดีจริงๆ นอกจากนี้ เมี่ยงตะไคร้ยายงยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่อยากหาของว่างสุขภาพดี เพราะแคลอรีต่ำและอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากสมุนไพร หากใครอยากลองเปลี่ยนเมนูปาร์ตี้หรือของทานเล่นเดิมๆ ก็สามารถเตรียมเมี่ยงตะไคร้นี้ได้ง่ายๆ และรับรองว่าจะต้องติดใจในความอร่อยแน่นอนค่ะ สรุปแล้ว เมี่ยงตะไคร้ยายงไม่ใช่แค่เมนูอาหารไทยธรรมดา แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ช่วยเติมเต็มความสุขในการกินด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรแบบไทยแท้ที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน ใครที่ชอบรสชาติสดชื่น กลมกล่อม และอยากลองเมนูที่บอกต่อกันว่าต้องลอง ห้ามพลาดเมี่ยงตะไคร้ยายงเด็ดขาดเลยค่ะ!