ข้าวเหนียวมะม่วงถือเป็นหนึ่งในขนมไทยที่ทั้งคนไทยและชาวต่างชาติต่างชื่นชอบ เนื่องจากรสชาติหวานมันของข้าวเหนียวมูนที่เข้ากันได้ดีกับความเปรี้ยวหวานของมะม่วงสุก ในการทำข้าวเหนียวมะม่วงที่บ้าน ผมขอแชร์ประสบการณ์ส่วนตัวที่ช่วยให้ข้าวเหนียวมูนของเรานุ่มและหอมมากขึ้น อันดับแรกการเลือกมะม่วงก็สำคัญมาก ผมมักเลือกมะม่วงน้ำดอกไม้หรือมะม่วงแรดที่สุกกำลังดีแบบไม่เละจนเกินไป เนื้อจะหวานและมีกลิ่นหอมธรรมชาติ ส่วนข้าวเหนียวผมแนะนำให้เลือกข้าวเหนียวเสนา เป็นข้าวเหนียวเมล็ดยาวที่นุ่มและหุงง่าย เมื่อหุงเสร็จแล้วให้คลุกกับกะทิที่เคี่ยวกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย การอบกะทิจะช่วยให้น้ำกะทิซึมซับลงตัวกับข้าวเหนียวได้ดี อีกหนึ่งเคล็ดลับคือการพักข้าวเหนียวหลังคลุกกะทิทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที เพื่อให้ข้าวเหนียวดูดซับน้ำกะทิอย่างเต็มที่และนุ่มขึ้นก่อนเสิร์ฟ พร้อมกับจัดเสิร์ฟข้าวเหนียวมะม่วงกับต้นมะพร้าวขูดฝอยหรือถั่วทองเพื่อเพิ่มรสสัมผัส เมนูนี้นอกจากจะอร่อยแล้วยังเป็นสัญลักษณ์ของฤดูร้อนอย่างแท้จริง ใครที่ชอบขนมหวานแบบไทยๆ ลองลงมือทำตามสูตรนี้ดูนะครับ รับรองว่าจะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสข้าวเหนียวมะม่วงสูตรโฮมเมดที่นุ่มหอมหวานเหมือนที่ร้านดังๆเลย