Biasanya, kita buat idli guna white urad dal dan beras yang sudah dipoles supaya idli nampak putih dan gebu. Tapi Dr. Ramya menerangkan mengapa versi tradisional ini boleh jatuh ke dalam kategori 'junk food' kerana hilangnya nutrien penting seperti serat dan vitamin dalam proses pemolesan. Saya dah cuba ubah suai resepi dengan menggunakan black urad dal dan beras tidak dipoles atau beras milo (millet rice) yang lebih berkhasiat. Selain itu, saya letak sedikit biji fenugreek yang membantu memberi rasa dan tambahan khasiat. Hasilnya, idli tu bukan saja lebih sihat kerana kandungan protein dan serat yang tinggi, malah membantu menjaga kesihatan usus. Saya perasan portion nya mudah dikawal, sesuai untuk yang ada diabetes kerana kandungan karbohidratnya rendah. Untuk yang nak cuba, pastikan sukat bahan ikut tepat supaya tekstur idli tetap gebu dan tak keras. Kalau korang nak tips atau sukatan yang lebih terperinci, boleh komen "idli" untuk saya kongsikan info lanjut. Cubalah buat sendiri idli sihat ni di rumah, lebih selamat dan lengkap dengan khasiat yang kita cari, berbanding yang biasa kita beli. Saya sendiri akan buat resipi ni jadi menu wajib sebab rasa dan manfaatnya memang berbaloi!