Tosai memang menjadi kegemaran ramai, bukan sahaja kerana rasanya yang sedap tetapi juga cara penyediaannya yang unik. Biasanya, tosai diperbuat daripada tepung gandum yang memberikan tekstur yang rangup di luar tetapi lembut di dalam. Saya pernah cuba menggunakan tepung beras juga, tetapi rasanya agak berbeza dan teksturnya tidak sama. Selain itu, sebilangan orang menambahkan sedikit tepung ragi atau dicampur dengan kacang dhal yang dikisar untuk meningkatkan rasa dan nilai pemakanan. Dalam pengalaman saya, tepung gandum memberikan hasil yang konsisten dan mudah didapati di pasaran Malaysia. Ia membantu tosai kelihatan keemasan dan terasa ringan apabila dimakan. Jika anda ingin mencuba variasi lain, anda boleh bereksperimen dengan kombinasi tepung beras dan tepung gandum, tetapi jangan lupa untuk menyesuaikan masa penapaian untuk mendapatkan tekstur yang perfect. Selain tepung, bahan-bahan lain seperti air, garam, dan kadang-kala sedikit gula juga mempengaruhi rasa tosai. Jangan lupa untuk mencuba pelbagai resipi dan sesuaikan bahan mengikut citarasa anda sendiri. Semoga perkongsian ini membantu anda lebih memahami bahan utama dalam tosai serta mencipta tosai yang enak di rumah.