ยำหมี่เหลืองเป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยความที่หมี่เหลืองมีความเหนียวนุ่ม ผสมผสานกับน้ำยำที่เปรี้ยวหวาน เผ็ดและเค็มอย่างลงตัว ผมเคยมีโอกาสได้ลองชิมยำหมี่เหลืองสูตรแม่สายที่ถนนคนเดินสันกําแพงเชียงใหม่ ซึ่งถือเป็นแหล่งรวมอาหารพื้นเมืองและของว่างแสนอร่อยมากมาย ความพิเศษของยำหมี่เหลืองสูตรแม่สายนี้อยู่ที่การเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ เช่น หมี่เหลืองที่นวดเองจนได้เส้นเหนียวนุ่ม น้ำยำที่ผสมจากเครื่องปรุงรสคุณภาพสูง ผสมผสานด้วยสมุนไพรไทยช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเครื่องเคียง เช่น กุ้งแห้งกรอบ ถั่วลิสง และผักสดเพื่อเพิ่มความหลากหลายทางรสชาติ สำหรับใครที่เดินทางไปเชียงใหม่ อย่าลืมแวะชิมยำหมี่เหลืองสูตรแม่สายที่ถนนคนเดินสันกําแพง เพราะนอกจากจะได้ลิ้มลองอาหารแซ่บระดับต้นตำรับแล้ว ยังได้สัมผัสบรรยากาศท้องถิ่นที่อบอุ่น ทำให้การกินอาหารแต่ละครั้งไม่ใช่เพียงแค่เรื่องของรสชาติ แต่เป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำอีกด้วย นอกจากนี้ หากอยากลองทำยำหมี่เหลืองเองที่บ้าน ก็ไม่ยากเลย แค่เตรียมหมี่เหลืองลวกสุก น้ำยำที่ทำจากมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูสด คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมเครื่องเคียงตามชอบ ก็สามารถสร้างสรรค์เมนูแซ่บๆ ได้ง่ายๆ ที่บ้าน