ถ้าถามว่า “อาหารจานเดียวมีอะไรบ้าง” หรืออยากได้ “อาหารเช้าแบบไทยๆ” ที่ทำเร็ว อิ่มจริง และใช้ของในครัวได้คุ้มๆ เมนูที่เราชอบหยิบมาทำบ่อยคือกะเพราแบบต่างๆ ค่ะ โดยเฉพาะ “ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้าหมูสับ” เพราะรสชาติจะเข้มข้น หอมกะเพรา เผ็ดนิดๆ แล้วไข่เยี่ยวม้าจะช่วยเพิ่มความมันนัว กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือจบในจานเดียวแบบสบายๆ ทริคที่ทำให้จานนี้อร่อยแบบบ้านๆ แต่กลมกล่อม คือการผัดหมูสับให้พอแห้งนิดหนึ่งก่อนค่อยปรุงค่ะ เราจะใส่กระเทียม+พริกตำลงไปผัดให้หอม แล้วตามด้วยหมูสับ ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวนิดหน่อย น้ำปลาเล็กน้อย และ “ซอสหอยนางรม” ให้ความหวานเค็มกำลังดี (บ้านเรามีติดครัวตลอด) จากนั้นค่อยใส่ใบกะเพราทีหลังสุด ปิดไฟเร็วๆ เพื่อให้กลิ่นยังสดและหอม ส่วนไข่เยี่ยวม้า แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วค่อยคลุกเบาๆ ตอนท้าย หรือถ้าใครชอบให้ไข่เยี่ยวม้ามีผิวกรอบนิดๆ สามารถทอด/ย่างบนกระทะแห้งแป๊บเดียวก่อนค่อยใส่ลงผัดก็ได้ค่ะ จะช่วยเพิ่ม “สีสันน่าทาน” และทำให้เนื้อสัมผัสสนุกขึ้น อีกอย่างที่ช่วยให้เป็นอาหารเช้าแบบไทยๆ ที่ฟินขึ้น คือเพิ่มไข่ดาวสักฟอง ไข่แดงเยิ้มๆ พอคลุกกับกะเพราและข้าวคือดีงามมาก ถ้ารีบจริงๆ ทำเป็นกะเพราแล้วโปะไข่ดาว ข้าวสวยร้อนๆ ก็พร้อมออกจากบ้านได้เลย เผื่อใครกำลังหาไอเดียอาหารจานเดียวไว้สลับมื้อ นอกจากกะเพราแล้ว เมนูเช้าแบบไทยๆ ที่ทำไวและอยู่ท้อง เช่น ข้าวผัดหมู/ไก่, ข้าวไข่เจียวหมูสับ, ข้าวผัดกุนเชียง, โจ๊กหมูใส่ไข่, ข้าวต้มหมู หรือราดหน้าหมู ก็เป็นตัวเลือกที่ทำง่ายเหมือนกันค่ะ แต่ถ้าวันไหนอยากได้รสจัดจ้านตื่นเต็มตา กะเพราไข่เยี่ยวม้าหมูสับคือเมนูที่ตอบโจทย์มากๆ