Pork braised soy sauce ✨🥓
Pork braised soy sauce (recipe from chatGPT)
Raw Materials + Condiments:
- Oil
- Water.
- Pig.
- Ginger.
- Garlic
- Pepper.
- Black and white soy sauce
- Soy sauce * This one we added ourselves, none in chat gpt's recipe *
- Oyster sauce
- Coriander roots.
- Coconut sugar / granulated sugar (in the recipe only use coconut sugar, but we have little left, so add the mixture)
How to do:
- Oil + Ginger + Garlic + Coriander Root, Stir until fragrant, then down to the pan-fried pork, mingle until all over.
- Seasoning various clam sauces / soy sauce / sugar / pepper vegetables until the pork starts to ripen.
- Add enough water to flood the pig. When it starts to boil, use a central light, close the lid and leave for 30-40 minutes (depending on the type and volume made). Turn on the person a little.
Finished. ✨ Very delicious.
การทำหมูตุ๋นซีอิ๊วที่บ้านนั้นไม่ยากอย่างที่คิดครับ หลังจากที่ได้ลองทำตามสูตรจาก chatGPT ผมได้เพิ่มซอสถั่วเหลืองเข้าไปเพื่อเพิ่มความลึกของรสชาติ และพบว่ามันทำให้น้ำซุปเข้มข้นและหอมขึ้นมาก การเลือกเนื้อหมูสำหรับตุ๋นก็สำคัญ ผมแนะนำใช้หมูสามชั้น เพราะมันจะส่วนของไขมันช่วยให้เนื้อนุ่มและไม่แห้งในขณะตุ๋น ขั้นตอนการผัดน้ำมันกับขิง กระเทียม รากผักชี และพริกไทยจนหอมก่อนจะใส่หมู เป็นเคล็ดลับที่ช่วยดึงกลิ่นเครื่องเทศออกมาและทำให้อาหารมีกลิ่นหอมที่ชวนรับประทาน นอกจากนี้ การใส่น้ำตาลมะพร้าวผสมกับน้ำตาลทรายจะช่วยเพิ่มรสหวานแบบธรรมชาติและไม่หวานเลี่ยน การใช้ไฟกลางและปิดฝาตุ๋นประมาณ 30-40 นาที ช่วยให้เนื้อหมูเก็บความชุ่มชื้นไว้ดีและซึมซับซอสอย่างทั่วถึง ช่วงนี้ควรเปิดคนบ้างเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำซอสติดหม้อและหมูสุกสม่ำเสมอ สำหรับคนที่ชอบรสจัดกว่านี้ ผมแนะนำให้เพิ่มซีอิ๊วดำเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติให้ชัดเจนขึ้น หรือใส่พริกสดเพิ่มหากชอบเผ็ด สุดท้ายผมอยากแชร์ประสบการณ์เวลาทานหมูตุ๋นซีอิ๊วกับข้าวสวยร้อนๆ และผักสด แค่จิ้มน้ำจิ้มซีอิ๊วพริกสดนิดหน่อยเพิ่มความแปลกใหม่ บอกเลยว่าฟินมากครับ ทำทานเองได้บ่อยๆ ไม่ต้องไปซื้อให้เสียเงิน และยังมั่นใจในความสะอาดและคุณภาพของวัตถุดิบด้วยครับ
