✨Seafood Saus Padang✨

Jujur, pertama kali nyobain menu muphus seafood Lamongan, aku langsung mikir, “Wah, kalau bisa recook di rumah pasti puas banget makannya.” Dari situ mulai eksperimen bikin seafood saus Padang versi rumahan yang vibe-nya mirip sama di resto, tapi dengan bahan yang gampang dicari. Biasanya aku pakai kombinasi kepiting, udang, kerang hijau, plus jagung manis biar berasa kayak menu muphus seafood Lamongan yang satu nampan penuh. Kuncinya ada di saus merah oranye yang kental dan harum. Pertama, tumis bawang putih, bawang merah, dan kalau suka bisa tambah bawang bombay sampai wangi. Lalu masukkan air secukupnya, biar nanti bisa jadi kuah saus yang melimpah. Setelah itu masukkan jagung yang sudah dipotong, biarkan empuk dulu di saus. Baru deh mulai kasih garam, gula, dan kaldu bubuk. Bagian ini penting banget, aku biasanya cicip sedikit demi sedikit sambil dikoreksi rasa, jangan langsung banyak karena bisa terlalu asin atau terlalu manis. Supaya rasanya mirip menu muphus seafood Lamongan, aku pakai kombinasi saus tomat, saus sambal, dan saus tiram. Saus sambal bikin pedasnya nendang, saus tiram kasih rasa gurih yang khas, dan saus tomat bikin warna saus lebih cantik serta ada sedikit rasa asam manis. Takaran bisa fleksibel, pokoknya disesuaikan selera keluarga di rumah. Untuk seafoodnya, kerang dan kepiting biasanya aku rebus duluan sampai matang, baru dimasukkan ke saus yang sudah mendidih. Udang bisa langsung masuk karena cepat matang. Setelah semuanya masuk, aduk terus sampai saus meresap. Di tahap ini aku suka tambahin sedikit margarin atau mentega biar saus lebih glossy dan aromanya makin sedap. Kalau pengen nuansa ala menu muphus seafood Lamongan yang "tumpah" di nampan, biasanya setelah matang aku tuang semua seafood saus Padang di atas tray besar atau daun pisang. Cara makan rame-rame begini bikin suasana serasa di resto, padahal masaknya di dapur sendiri. Plus, porsi bisa diatur sendiri, mau banyak kepiting atau ekstra udang juga bebas. Tips dari aku, kalau suka pedas level resto Lamongan, bisa tambahin cabai rawit giling atau bubuk cabai waktu sausnya dimasak. Jangan lupa, makin lama didiamkan, sausnya makin meresap ke seafood. Jadi enak juga kalau disajikan beberapa menit setelah matang. Buat yang jauh dari Lamongan atau lagi irit tapi pengen nuansa makan muphus seafood lamongan, versi rumahan seafood saus Padang ini bisa banget jadi andalan. Tinggal kreatif di bumbu dan porsi, dijamin puas dan nagih recook tiap akhir pekan.