AYAM KUKUS CHINESE
AYAM KUKUS CHINESE
1 ekor ayam dipotong 20-24 (macam buat nasi ayam )
2" halia dihiris nipis
5 batang daun bawang dipotong panjang
garam secukup rasa
Bahan untuk perap
3 sdb kicap cair
2 sdt minyak bijan
1 sdt lada serbuk hitam
garam secukup rasa.
gaul semua bahan dan lumur pada ayam perap lebih kurang 1 jam
CARA PENYEDIAAN:\
Panaskan kukusan pada api besar Susun ayam atas pinggan kukusan Taburkan halia dan daun bawang Kukus sehingga empuk.
Selain langkah penyediaan yang diterangkan, penting juga untuk memastikan ayam dikukus hingga betul-betul empuk supaya hasilnya lembap dan berjus. Saya syorkan untuk menggunakan kukusan yang cukup luas agar semua potongan ayam mendapat wap panas secara sekata. Salah satu tips saya ialah merendam ayam dalam perapan sehingga 1 jam atau lebih untuk memastikan rasa meresap dengan baik. Perapan kicap cair dan minyak bijan memberikan aroma yang menarik, manakala serbuk lada hitam menambah sedikit rasa pedas yang seimbang. Bagi yang ingin variasikan resipi ini, boleh juga tambah beberapa hirisan bawang putih atau cili padi untuk rasa yang lebih kick. Penting juga untuk taburkan halia dan daun bawang dengan banyak kerana ia membantu menambah aroma dan rasa tradisional pada ayam kukus. Apabila menghidang, saya selalu sediakan sos cili atau sos kicap sebagai pencicah tambahan yang melengkapkan rasa hidangan. Resipi ini sangat sesuai untuk makan tengah hari atau santapan ringan, terutama bila nak hidang sesuatu yang sihat dan mudah.
