Choose Oils to Be! New Era Housewives Cooking Delicious & Healthy
👩🏻💼 there are many options of cooking oils. There is now another mix of oils, which is the healthiest?
👩🏻💼 the conclusion is, "No oil is the best," but we need to know the properties or benefits of that oil to make it more delicious.
Plus healthy 😁
👩🏻💼, but if you look at the dietitians, we think that rice bran oil is worth buying because the price is not too strong, it can be fried, fried, good fatty acids, but have to look carefully at whether the brand can be fried, because if not, do not fry, otherwise get carcinogens instead!
👩🏻💼 which house is using what oil? Comment. Or anyone wondering about the oil, ask under the post. 😁
# Drug sign with lemon8# Bariatric # Trending # Belly reduction # Fat reduction
ตอนที่เริ่มจริงจังเรื่องทำกับข้าวให้ “อร่อยและสุขภาพดี” สิ่งที่ทำให้สับสนที่สุดคือคำว่า น้ำมันทำอาหาร/น้ำมันปรุงอาหาร มีหลายชนิดมาก แถมบางขวดเป็น “น้ำมันผสม” อีก เลยสรุปเป็นแนวทางแบบแม่บ้านใช้งานจริงให้ค่ะ (อ้างอิงจากหลักง่ายๆ คือเลือกให้เหมาะกับ “ความร้อน” และ “เมนู”) 1) ถ้าจะ “ทอด” (ความร้อนสูง) ต้องเช็กฉลากก่อนเสมอ หลายคนค้นหาว่า “น้ำมันปาล์มทอดอาหาร” ได้ไหม—โดยทั่วไปน้ำมันปาล์มมักทนความร้อนได้ดี เหมาะกับงานทอด/ผัดไฟกลาง-สูง แต่จุดที่อยากให้ดูเพิ่มคือ “ฉลาก” บางยี่ห้อระบุชัดว่าเหมาะสำหรับทอดหรือไม่ ถ้าไม่ได้ระบุหรือเป็นน้ำมันที่ไม่ทนร้อน เอามาทอดบ่อยๆ กลิ่นหืนไวและคุณภาพน้ำมันเสื่อมเร็วค่ะ 2) ตารางเปรียบเทียบน้ำมันพืชแบบจำง่าย (เลือกจากเมนู) - น้ำมันปาล์ม: เหมาะกับทอดของกรอบๆ เช่น ไก่ทอด เฟรนช์ฟรายส์ หรือผัดไฟแรง ข้อควรระวังคืออย่าใช้น้ำมันเดิมทอดซ้ำหลายรอบจนสีเข้ม/มีกลิ่นไหม้ เพราะยิ่งเสื่อมคุณภาพเร็ว - น้ำมันถั่วเหลือง: เหมาะกับผัดทั่วไป ไข่เจียว หรือเมนูไฟไม่โหดมาก กลิ่นค่อนข้างเป็นกลาง แต่ถ้าทอดไฟแรงจัดๆ ต่อเนื่องนานๆ ต้องระวังเรื่องน้ำมันเสื่อมเร็ว (สังเกตควันขึ้นเร็ว/กลิ่นเปลี่ยน) - น้ำมันรำข้าว: อันนี้เป็นตัวที่บ้านเราชอบ เพราะใช้ได้ค่อนข้างกว้างทั้งผัดและทอดแบบพอดีๆ ราคาไม่แรงเกินไป และหลายแบรนด์ทำสูตรสำหรับทอดโดยเฉพาะ แต่ต้อง “ดูหน้าขวด” ว่าเขียนว่าใช้ทอดได้ไหม ถ้าเป็นสูตรสลัด/สูตรเน้นกลิ่นบางแบบ ไม่ควรเอาไปทอดหนักค่ะ 3) แล้ว “น้ำมันผสม” เลือกยังไง? น้ำมันผสมอย่าง ปาล์มผสมคาโนล่า หรือ ถั่วเหลืองผสมปาล์ม จะพยายามบาลานซ์เรื่องความทนร้อนกับความลื่นคอ/กลิ่น โดยหลักคือให้ยึด “การใช้งาน” เหมือนเดิม: ถ้าจะทอดให้เลือกสูตรที่ระบุทอดได้และทนความร้อน ส่วนถ้าผัดทั่วไปก็เลือกตามงบและความชอบได้เลย 4) ทริคเล็กๆ เวลาเลือกซื้อ (กันพลาด) - อ่านคำว่า “เหมาะสำหรับทอด/ผัด” บนฉลากก่อน - เลือกขนาดขวดให้พอดีกับความถี่ทำอาหาร (เปิดแล้วใช้ไม่ทัน น้ำมันเหม็นหืนได้) - เก็บให้พ้นแสงและความร้อน ปิดฝาแน่น - ถ้าทอดแล้วน้ำมันมีฟองมาก สีเข้มเร็ว มีกลิ่นไหม้ หรือควันขึ้นไว = ถึงเวลาทิ้ง ไม่ควรฝืนใช้ซ้ำค่ะ สรุปแบบตารางในหัวคือ: “ทอด” เน้นน้ำมันทนร้อน (เช็กฉลาก) / “ผัดทั่วไป” เลือกได้กว้างขึ้น / “น้ำมันรำข้าว” เป็นตัวกลางที่ค่อนข้างคุ้มถ้าเลือกสูตรถูกค่ะ