Udang Goreng Oatmeal

Awalnya aku kenal udang goreng oatmeal ini dari menu di salah satu kafe, tapi harganya lumayan dan porsinya sedikit. Akhirnya aku coba eksperimen sendiri di rumah pakai bahan yang gampang dicari. Ternyata bikin udang oatmeal itu nggak serumit yang kubayangin. Biasanya aku pakai udang ukuran sedang yang masih segar. Udang aku bersihkan, buang kepalanya kalau mau lebih praktis, lalu aku bumbui dulu dengan sedikit garam, merica, dan perasan jeruk nipis biar nggak amis. Setelah itu udang aku goreng sampai matang dan agak kering, sisihkan dulu. Untuk oatmeal-nya, aku pakai oatmeal instan yang biasa buat sarapan. Sebelum dimasak bareng udang, oatmeal bisa disangrai sebentar tanpa minyak sampai kering dan agak kecokelatan, tujuannya biar teksturnya makin renyah dan nggak lembek waktu dicampur bumbu. Di wajan lain, aku tumis bawang putih cincang pakai sedikit margarin sampai wangi, lalu masukin cabe merah iris dan daun kari yang banyak. Daun kari ini kunci aroma udang oatmeal, jadi kalau ada jangan dikurang-kurangin. Setelah itu aku masukkan susu bubuk, sedikit gula, dan garam. Aduk cepat sampai susu bubuknya nggak bergerindil. Kalau bumbu sudah tercampur rata, baru deh masukin oatmeal yang sudah disangrai tadi. Aduk terus dengan api kecil sampai oatmeal menyerap bumbu dan terasa gurih. Terakhir, masukkan udang goreng, aduk cepat saja supaya oatmeal menempel di udang tapi udangnya nggak overcooked. Tips dari aku, jangan kebanyakan margarin atau minyak waktu menumis, supaya hasil akhir udang goreng oatmeal tetap kering dan renyah, bukan berminyak. Rasanya enak banget dimakan hangat-hangat, bisa jadi lauk makan nasi putih atau camilan. Kalau mau lebih pedas, tinggal tambah irisan cabe atau pakai cabe rawit. Menu udang oatmeal ini cocok buat ide masakan cepat kalau lagi bosan sama udang goreng biasa. Bahan simpel, cara masak juga singkat, tapi tampilannya jadi mirip menu kafe. Kalau kamu suka meal prep, udangnya bisa digoreng dulu di awal, nanti tinggal disangrai lagi sebentar bareng oatmeal dan bumbu saat mau disajikan. Cobain versi kamu sendiri, misalnya ditambah lada hitam atau sedikit keju parut, siapa tahu jadi menu andalan di rumah.