Tumis terong ijo campur tempe

Tumis terong hijau dan tempe ini termasuk masakan rumahan yang super simpel tapi lumayan sering aku andalkan kalau lagi bingung mau masak apa. Biasanya aku pakai terong hijau bulat atau terong hijau panjang, dua-duanya enak, tinggal disesuaikan stok di dapur. Untuk terongnya, aku suka potong agak besar supaya waktu ditumis tidak cepat hancur. Sebelum dimasak, terong bisa direndam sebentar di air garam supaya tidak cepat menghitam. Tempenya biasanya aku potong dadu kecil, kadang aku goreng setengah matang dulu supaya teksturnya lebih kokoh dan nggak gampang remuk waktu ditumis. Bumbu dasar yang hampir selalu aku pakai itu bawang merah, bawang putih, cabai merah/cabai rawit sesuai selera, garam, gula, dan sedikit lada bubuk. Lada bubuk ini menurutku penting banget karena bikin rasa tumisannya lebih hangat dan wangi. Kalau mau lebih gurih, bisa ditambah sedikit kaldu bubuk atau terasi, tapi kalau tidak pakai pun sebenarnya sudah enak. Kurang lebih langkah masaknya seperti ini: tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai. Setelah itu baru masukkan tempe, aduk sampai agak kering. Lalu masuk terong, tambahkan sedikit air supaya bumbu meresap, lalu bumbui dengan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu kalau suka. Masak sampai terong matang tapi jangan terlalu lembek supaya masih ada tekstur saat dimakan. Tumis terong hijau dan tempe ini enak banget disajikan hangat-hangat, apalagi kalau ada sambal dan kerupuk. Kalau pakai terong bulat hijau, biasanya rasanya sedikit lebih "padat" dan mantap, cocok buat kamu yang suka sayur bertekstur. Aku kadang tambahin irisan tomat di akhir masak supaya ada rasa segar-asam sedikit. Menu ini cocok buat anak kos atau ibu rumah tangga yang butuh ide masak cepat. Bahan gampang dicari di pasar, proses masaknya juga tidak lama. Tinggal disesuaikan saja tingkat pedas dan banyaknya lada bubuk sesuai selera keluarga. Kalau kamu punya tips lain untuk tumis terong hijau dan tempe, bisa juga ditambahin misalnya petai, tahu, atau suwiran ayam biar makin lengkap lauknya.