Aneka olahan Ubi ungu

Aku tuh jatuh cinta banget sama olahan ubi ungu dan tepung terigu karena bahannya gampang dicari, murah, tapi hasilnya cantik dan enak. Selain buat jualan, dua menu ini juga sering jadi camilan favorit keluarga di rumah. Untuk bola ubi coklat lumer, aku biasanya pakai ubi ungu kukus yang sudah dihaluskan, terus dicampur tepung terigu sedikit saja biar adonan nggak terlalu lembek dan gampang dibentuk. Tambahin juga gula, susu bubuk, dan sedikit margarin biar rasanya lebih rich. Kalau mau praktis, coklat lumer di tengahnya bisa pakai coklat batangan yang dipotong kecil-kecil. Tinggal bulatkan adonan ubi, isi dengan coklat, lalu balur tipis pakai tepung terigu atau tepung roti, baru digoreng sampai luarannya garing. Hasilnya, bola ubi coklat lumer dengan bagian luar renyah dan dalamnya lembut plus coklat yang meleleh. Kalau untuk gabin ubi ungu, bahan utamanya juga sama: ubi ungu yang dihaluskan dan tepung terigu. Aku suka tambahkan sedikit susu kental manis dan gula biar isian ubi ungunya legit. Adonan isian ini aku oleskan di antara dua biskuit gabin, ditekan pelan biar nempel, terus dilapisi adonan tipis di bagian luar kalau mau teksturnya lebih tebal. Setelah itu, bisa digoreng sebentar sampai biskuit gabin kecoklatan dan isian ubi ungu terasa lebih kering di luar tapi tetap lembut di dalam. Terakhir, taburi gula halus atau gula pasir di atas gabin ubi ungu biar tampilannya mirip yang ada di foto, manis gurih dan cantik. Buat yang mau ide jualan, olahan ubi ungu dan tepung terigu ini menurutku cocok banget karena modalnya kecil. Ubi ungu kan sering ada di pasar, dan tepung terigu wajib banget ada di dapur. Tinggal main di kemasan, misalnya pakai wadah styrofoam putih yang rapi, susun bola ubi coklat lumer dan gabin ubi ungu dalam satu paket, jadi keliatan lebih menarik. Di tempatku di Kabupaten Bekasi, banyak yang suka karena warnanya ungu cantik, beda dari jajanan biasa. Tips dari aku, kalau mau bola ubi dan gabin tetap enak walau disimpan, jangan goreng terlalu lama supaya nggak keras. Simpan di wadah tertutup setelah dingin, dan kalau mau dijual online, pastikan pengemasan rapat supaya gula taburannya nggak berantakan. Dengan olahan ubi ungu dan tepung terigu ini, kamu bisa punya ide camilan sekaligus peluang usaha rumahan yang menjanjikan.