ปลาส้มทอด คือเดอะเบส💗ที่ร้านยูติดกับ

ถ้าใครเสิร์ชหา “ปลาส้ม” หรือ “ปลาส้มทอดเป็นชิ้น” แล้วอยากได้ฟีลแบบกรอบนอกนุ่มใน เราว่าจุดสำคัญคือ “ชิ้นปลา” กับ “ความร้อนตอนทอด” เลยค่ะ จากที่ลองแบบเป็นชิ้น ข้อดีคือกินง่าย แกะก้างน้อย (หรือแทบไม่มี) แล้วเนื้อจะยังชุ่มๆ ข้างในได้ดี ไม่แห้งเหมือนบางร้านที่ทอดนานเกิน ทริคเวลาทานให้อร่อยขึ้น (แบบที่เราชอบมาก) คือขอ/เตรียม “กระเทียมกลีบ” กับ “พริกสดแดง-เขียว” ไว้เคียงจานเลย เพราะปลาส้มจะมีรสเปรี้ยวเค็มในตัวอยู่แล้ว พอเจอกระเทียมหอมๆ กับพริกสดเผ็ดนิดๆ จะช่วยตัดมันและทำให้รสชัดขึ้น กินเพลินมากแบบหยุดไม่ได้ ถ้าซื้อแบบพร้อมทานหรือสั่งเดลิเวอรี่ แนะนำให้เช็ก 3 อย่างนี้เพื่อให้ได้ปลาส้มทอดที่ยังกรอบ: 1) ขอให้ร้านแยกน้ำจิ้มหรือเครื่องเคียง (ถ้ามี) ไม่ให้โดนตัวปลาส้มตอนแพ็ก จะช่วยไม่ให้ชื้น 2) พอกลับถึงบ้าน ถ้าอยากคืนความกรอบให้อุ่นด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน/เตาอบไฟกลาง 3–5 นาที (ไม่ต้องนาน เดี๋ยวเนื้อในแห้ง) 3) เปิดกล่องพักไอน้ำออกสักนิดก่อนทาน ไอน้ำในกล่องคือศัตรูของความกรอบค่ะ ส่วนเรื่อง “ปลาส้มทอดเป็นชิ้น” เหมาะกินกับอะไร เราว่ากินกับข้าวสวยร้อนๆ คือคลาสสิกสุด หรือจะจัดเป็นกับแกล้มก็เข้ามาก เพราะรสเปรี้ยวเค็มมันพอดีอยู่แล้ว ใครที่ชอบรสจัดสามารถบีบมะนาวเพิ่มนิด หรือจิ้มน้ำปลาพริกเพิ่มความนัวได้อีกขั้น สุดท้ายถ้าใครอยู่เชียงใหม่และกำลังมองหาร้านที่มีเมนูปลาส้มทอด แนะนำให้ลองแวะร้าน Uติดกับ ตามที่โพสต์ไว้เลยค่ะ เมนูนี้เป็น “เดอะเบส” จริงๆ โดยเฉพาะตอนมาเสิร์ฟใหม่ๆ สีทองกรอบ หอม และมีพริกสดกับกระเทียมเคียงจานคือครบเครื่องมาก