RESEP DADAR GULUR PANDAN LUMER
.🌿 Resep Dadar Gulung Pandan Lumer Crispy
1️⃣ Bahan Kulit Dadar
200 gr tepung terigu
1 butir telur
1 sdm gula
½ sdt garam
400 ml santan / susu cair
1 sdt pasta pandan / pandan juice
1 sdm minyak goreng
Cara membuat kulit:
Campur semua bahan, aduk sampai halus (jangan ada yang bergerindil).
Saring supaya adonan lembut.
Panaskan teflon tipis.
Tuang 1 sendok sayur adonan, buat seperti kulit dadar tipis.
Masak sebentar saja sampai matang, tidak perlu dibalik.
Angkat dan sisihkan.
2️⃣ Bahan Vla Pandan Lumer
300 ml susu cair
2 sdm gula
1 sdm maizena
1 kuning telur
1 sdt pasta pandan
Sejumput garam
Cara membuat:
👉🏻Campur semua bahan dalam panci.
👉🏻Masak dengan api kecil sambil terus diaduk.
👉🏻Masak sampai mengental seperti custard.
👉🏻Dinginkan dulu supaya agak set.
3️⃣ Bahan Isian
👌🏻Keju parut secukupnya
👌🏻Vla pandan
4️⃣ Bahan Lapisan Crispy
Tepung terigu
✨Air
✨Tepung panir / bread crumbs
🥞 Cara Membentuk
Ambil 1 lembar kulit dadar.
,_Isi keju parut + vla pandan.
_Lipat kanan kiri lalu gulung seperti risol.
_Celupkan ke larutan tepung + air.
_Gulingkan ke tepung panir sampai tertutup.
🍳 Cara Menggoreng
Panaskan minyak cukup banyak.
,👌🏻Goreng sampai kuning keemasan dan crispy.
👌🏻Angkat dan tiriskan.
✨ Tips supaya lumer kayak di foto:
🤤Vla jangan terlalu kental.
🤤Tambahin keju mozzarella sedikit supaya makin meleleh.
🫠Goreng dengan minyak panas supaya cepat crispy.
Kalau udah masuk bulan Ramadhan tuh rasanya beda banget ya… dari siang nahan lapar, nahan haus, sambil nunggu momen buka puasa yang paling ditunggu. Biasanya mata suka kalap liat takjil dimana-mana 😂
Tapi kali ini aku bikin kue basah yang menurutku cocok banget buat jadi teman buka puasa. Namanya dadar gulung pandan lumer crispy ini. Pas digigit tuh luar nya crunchy, tapi pas masuk ke dalam… MasyaAllah langsung pecah lumer creamy banget di mulut. 💚 Rasa pandan yang wangi dipadu sama vla creamy dan keju bikin rasanya makin mantap. Manisnya juga pas, nggak eneg, jadi cocok banget dimakan pas buka puasa setelah seharian kosong. Apalagi buat kamu yang suka rasa matcha atau pandan, wajib banget cobain kue basah ini. Serius deh, sekali gigit rasanya nagih! 🤤 Buka puasa hari ini tim gorengan atau tim kue basah nih? Kalau aku sih lagi jatuh cinta sama yang lumer-lumer creamy gini.
Save dulu resepnya buat menu takjil di rumah, dan tag temen kamu yang pasti bakal kalap kalau liat yang lumer begini! 💚
#RamadhanGuide #AntiBoncos #puasabareng #NgurusRumah #NyataDanBermanfaat
Dadar gulung pandan lumer ini memang jadi sajian favorit di bulan Ramadhan, karena teksturnya yang unik—luar crispy dan dalamannya lumer creamy. Selain bahan dan cara membuat yang sudah dijelaskan, saya biasanya menambahkan sedikit es batu saat membuat adonan kulit untuk mendapatkan hasil kulit yang lebih tipis dan lentur. Ini membantu saat menggulung biar nggak mudah sobek. Untuk vla pandan, menjaga api kecil saat memasak sangat penting supaya custard tidak sampai menggumpal. Sering saya gunakan whisk agar campuran menjadi lebih halus dan mencegah vla menggumpal. Selalu pastikan vla agak dingin sebelum dipakai agar mudah diisi saat mengisi kulit dadar. Tentang keju, saya paling suka pakai campuran keju cheddar dan mozzarella untuk mendapatkan perpaduan rasa gurih dan tekstur meleleh yang maksimal. Sebelum melapisi dengan tepung panir, jangan lupa celupkan dulu ke adonan tepung dan air agar panir bisa menempel sempurna, menambah kerenyahan saat digoreng. Saat menggoreng, minyak harus benar-benar panas supaya dadar gulung cepat crispy dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Saya biasa goreng dalam minyak banyak dengan api sedang-tinggi untuk hasil yang optimal. Setelah digoreng, tiriskan dengan kertas minyak agar minyak berlebih terserap. Selain jadi teman buka puasa, dadar gulung pandan lumer crispy ini juga enak disajikan saat acara keluarga atau sebagai camilan sore. Aroma pandan yang wangi dan rasa creamy dari isian sangat menggoda, membuat siapa saja ketagihan. Tips tambahan, cobalah kombinasikan dengan topping kelapa parut atau taburan gula halus untuk variasi rasa. Dengan sedikit sentuhan ekstra tersebut, resep ini menjadi sangat mudah dipraktikkan di rumah sekaligus menghadirkan cita rasa khas yang autentik. Jangan lupa simpan resep ini dan bagikan ke teman-teman yang suka eksplor resep kue tradisional modern dengan sentuhan crunchy dan lumer.
