Spicy northeast restaurant. Camping style decoration. Don Mueang neighborhood. 🏕️
"So Noir" Camping Style Isan Restaurant, Don Mueang Neighborhood, Delicious Taste, Spicy Line Must Not Be Missed!
- Dip pork. We order a small set but get a lot of pork. Eat 2 people is very full. The pork is very soft. The broth is delicious, mellow, aromatic herbs. The dipping sauce is delicious.
- Pit the small line. We order the middle spicy line. The small, sticky, soft line. Very noisy fish sauce.
- Pig labs, we order a little spicy, soft liver, but if anyone likes to eat cooked liver, recommend the note to the store.
📍: Now, Noir. The Ozone One Market, Don Mueang. The store is around the stage.
⏰: Open daily 11.00 - 22.00
# Don Muang food # Dip # Ozone Day Market # Isan food tastes spicy # Don City Restaurant
เผื่อใครกำลังหา “แบบร้านอาหารอีสาน” ไปทำร้าน/รีโนเวทร้านให้ดูน่านั่งขึ้น เราว่าคอนเซ็ปต์สไตล์แคมป์ปิ้งแบบร้านเลยนัวร์เป็นไอเดียที่หยิบไปปรับใช้ได้ง่ายมาก เพราะให้ฟีลกันเอง เหมาะทั้งสายกินจริงจังและคนที่อยากนั่งชิลหลังเลิกงาน 1) โทนและบรรยากาศ: แคมป์ปิ้งให้ลูกค้ารู้สึกผ่อนคลาย จุดที่ทำให้ร้านอีสานดูต่าง คือการใช้โต๊ะเก้าอี้สนาม/เก้าอี้แคมป์ จัดมุมให้นั่งสบาย ๆ แบบลานแคมป์ เน้นไฟอบอุ่นช่วงเย็น ถ้าร้านอยู่ในตลาดหรือพื้นที่เปิดโล่ง จะยิ่งเข้ากับธีมมาก แนะนำเพิ่มพร็อพอย่างป้ายร้านขนาดใหญ่ มุมถ่ายรูป และจัดโต๊ะให้มีระยะพอไม่อึดอัด (ลูกค้าสายกินมักสั่งหลายอย่าง) 2) “เมนูหม้อไฟ” เป็นตัวเรียกลูกค้าได้ดี ร้านอีสานที่มีจิ้มจุ่มถือว่าได้เปรียบ เพราะเป็นเมนูแชร์ กินกัน 2-4 คนสนุกและคุ้ม แบบที่เรากินจิ้มจุ่มหมูชุดเล็กยังอิ่มได้ 2 คนเลย ถ้าจะทำเป็นแบบร้าน แนะนำโชว์หม้อจิ้มจุ่มหม้อดิน/เตาถ่านหรือเตาไฟฟ้าให้ปลอดภัยและดูน่ากิน (แต่ต้องมีระบบดูดควัน/พื้นที่ระบายอากาศดี) 3) จุดแข็งของร้านอีสานคือ “น้ำจิ้ม” และ “ความนัว” จากที่ลองมา น้ำจิ้ม 2 แบบอย่างน้ำจิ้มแจ่วสีแดงเข้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดสีเขียวช่วยให้ลูกค้าเลือกคอมโบได้หลากหลาย ใครทำร้านแนะนำทำสูตรน้ำจิ้มให้มีเอกลักษณ์ และเขียนบอกระดับเผ็ดชัดเจน เช่น เผ็ดน้อย/กลาง/มาก รวมถึงปลาร้านัวแค่ไหน เพื่อให้ลูกค้าตัดสินใจง่ายขึ้น 4) เสิร์ฟผักให้ดูดีและเพิ่มความรู้สึก “คุ้ม” ชุดผักสำหรับจิ้มจุ่ม ถ้าจัดมาเป็นตะกร้าผักสด (เช่น ผักบุ้ง กะหล่ำปลี ข้าวโพดอ่อน) พร้อมวุ้นเส้น จะดูน่าถ่ายรูปและทำให้ภาพรวมร้านดูใส่ใจ ยิ่งถ้ามีจุดให้เติมผัก/น้ำซุป (ตามเงื่อนไขร้าน) จะยิ่งโดนใจสายกิน 5) รายละเอียดเล็ก ๆ ที่ทำให้รีวิวดีขึ้น เมนูอย่างลาบหมูที่มีตับ ถ้าร้านทำเป็นมาตรฐาน “ถามระดับความสุกของตับ” ตั้งแต่รับออเดอร์ ลูกค้าจะรู้สึกว่าร้านโปรมาก และลดคอมเพลนได้ ส่วนตำเส้นเล็ก แนะนำระบุว่าเส้นเหนียวนุ่ม สไตล์ไหน และมีตัวเลือกไม่ใส่ปลาร้าหรือเพิ่มปลาร้าเพื่อให้เข้าถึงคนกินได้หลายกลุ่ม ถ้าคุณกำลังมองหาแบบร้านอาหารอีสานที่ทั้งแซ่บและมีคอนเซ็ปต์ชัด ๆ สไตล์แคมป์ปิ้งเป็นทางเลือกที่ทำให้ร้านดูจำง่าย แถมถ่ายรูปสวย ลูกค้าพร้อมแชร์ต่อได้เลย
